ГОСТ 33629-2015 "Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия" устанавливает требования к сухому молоку, получаемому путем распылительной сушки из сгущенного молока. Основные положения стандарта:
- Распространяется на сухое молоко, в том числе обезжиренное
- Устанавливает технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение сухого молока
- Введен в действие с 1 июля 2016 года в качестве национального стандарта РФ
- Имеет статус действующего межгосударственного стандарта
Стандарт доступен для скачивания в формате PDF на нескольких интернет-ресурсах. Сухое обезжиренное молоко, произведенное по ГОСТ 33629-2015, поставляется в торговую сеть различными производителями, например, компанией "Трэкфуд".
Требования к молоку сухому по ГОСТ 33629-15
Согласно ГОСТ 33629-2015 "Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия", к сухому молоку предъявляются следующие основные требования:
Технические требования
- Сухое молоко должно быть получено путем распылительной сушки из сгущенного пастеризованного обезжиренного или нормализованного молока
- Устанавливаются требования к органолептическим, физико-химическим показателям и микробиологическим нормам
- Содержание влаги не должно превышать 4%
- Кислотность сухого молока не более 20°Т
- Содержание жира в сухом обезжиренном молоке не более 1,5%
Требования безопасности
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, антибиотиков не должно превышать допустимые уровни
- Молоко сухое должно соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
Маркировка
- Маркировка должна содержать наименование продукта, товарный знак изготовителя, массу нетто, дату изготовления и срок годности
- Срок годности сухого обезжиренного молока при температуре не выше 20°С - 720 суток
Таким образом, ГОСТ 33629-2015 устанавливает подробные требования к качеству и безопасности сухого молока, получаемого распылительной сушкой из сгущенного пастеризованного молока.
Параметры качества молока сухого, регламентируемые ГОСТ 33629-15
Согласно ГОСТ 33629-2015 "Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия", основные параметры качества сухого молока, регламентируемые стандартом, включают:
Органолептические показатели
- Внешний вид: сухой порошок или гранулы без комков, посторонних включений
- Цвет: белый или слегка кремовый
- Вкус и запах: чистые, свойственные молоку, без посторонних привкусов и запахов
Физико-химические показатели
- Массовая доля влаги: не более 4%
- Кислотность: не более 20°Т
- Массовая доля жира в сухом обезжиренном молоке: не более 1,5%
- Содержание белка, лактозы, минеральных веществ - в соответствии с требованиями
Микробиологические показатели
- Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов: не более 5х10^4 КОЕ/г
- Содержание бактерий группы кишечных палочек, патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонелл - не допускается
Показатели безопасности
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, антибиотиков - в пределах допустимых уровней
Таким образом, ГОСТ 33629-2015 устанавливает комплексные требования к качеству и безопасности сухого молока, производимого в соответствии с данным стандартом.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.