ГОСТ 33633-2015 "Масло сливочное для детского питания. Технические условия" - это межгосударственный стандарт, который устанавливает технические условия для сливочного масла, предназначенного для детского питания.
Основные положения стандарта:
- Стандарт введен в действие с 1 июля 2016 года приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.
- Издание стандарта с поправкой опубликовано в ноябре 2019 года.
- Стандарт распространяется на сливочное масло, вырабатываемое из коровьего молока и (или) продуктов переработки молока, с массовой долей жира от 50% до 85%.
- Устанавливаются требования к органолептическим, физико-химическим показателям, микробиологическим нормам, упаковке, маркировке и правилам приемки масла для детского питания.
- Ссылочные нормативные документы включают другие ГОСТ на молоко и молочные продукты, методы анализа, упаковку и транспортировку.
Таким образом, ГОСТ 33633-2015 является основополагающим документом, регламентирующим требования к качеству и безопасности сливочного масла, предназначенного для питания детей.
Органолептические показатели:
- внешний вид - однородная пластичная масса без кристаллов поваренной соли и механических включений
- консистенция - плотная, пластичная, однородная
- вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов, свойственные данному виду продукта
Физико-химические показатели:
- массовая доля жира - от 50% до 85%
- кислотность жировой фазы - не более 2,5 градусов Кеттстофера
- температура плавления - не выше 34°С
- массовая доля влаги - не более 16%
Микробиологические показатели:
- должно соответствовать требованиям ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"
Требования к упаковке и маркировке:
- масло должно быть упаковано в потребительскую и транспортную упаковку, обеспечивающую его сохранность и безопасность
- маркировка должна содержать информацию о наименовании продукта, изготовителе, составе, пищевой ценности, массе нетто, дате выработки и сроке годности
Таким образом, ГОСТ устанавливает строгие требования к качеству и безопасности сливочного масла для детского питания по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также к упаковке и маркировке продукта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.