ГОСТ 33804-2016 "Консервы из мидий натуральные и в масле. Технические условия" является межгосударственным стандартом, который распространяется на консервы из мидий натуральные и в масле. Стандарт устанавливает технические условия на данную продукцию, включая требования к сырью, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению.
Видовой состав мидий, используемых для производства консервов, приведен в приложении А стандарта. Для контроля качества и безопасности консервов применяются методы, установленные в следующих стандартах:
- ГОСТ 10444.7-86 "Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum"
- ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004) "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C"
ГОСТ 33804-2016 был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 сентября 2016 г. N 1313-ст.
Требования к консервам из мидий по ГОСТ 33804-2016
ГОСТ 33804-2016 устанавливает следующие основные требования к консервам из мидий натуральным и в масле:
Сырье и материалы
- Для производства консервов используются мидии живые или свежие, соответствующие требованиям ГОСТ 33283 и нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
- Допускается использование мидий замороженных, подвергнутых тепловой обработке, консервированных и других видов мидий, отвечающих требованиям стандарта.
Требования к качеству и безопасности
- Консервы должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза или национальных технических регламентов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Для контроля качества и безопасности применяются методы, установленные в ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8 и других стандартах.
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
- Консервы должны быть упакованы в потребительскую и транспортную тару, соответствующую требованиям стандарта и нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Маркировка консервов должна содержать информацию, установленную в стандарте и технических регламентах.
- Условия транспортирования и хранения консервов должны соответствовать требованиям стандарта и нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Нормативные ссылки, используемые в ГОСТ 33804-2016
В ГОСТ 33804-2016 "Консервы из мидий натуральные и в масле. Технические условия" использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
- ГОСТ 1128 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
- ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
- ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
- ГОСТ 3343 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
- ГОСТ 5717.1 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические условия
- ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
- ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
- ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
- ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа
- ГОСТ 7977 Чеснок свежий реализуемый. Технические условия
Видовой состав мидий, используемых для производства консервов, приведен в приложении А стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.