ГОСТ 34190-2017 "Субпродукты рыбы мороженые. Технические условия" - это межгосударственный стандарт, который распространяется на мороженые субпродукты, получаемые при разделке рыбы всех семейств и видов. Стандарт устанавливает технические требования к мороженым рыбным субпродуктам, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
ГОСТ 34190-2017 предъявляет следующие требования к мороженным субпродуктам рыбы:
- Технические условия: Мороженые субпродукты должны соответствовать требованиям стандарта и быть изготовлены по технологическим инструкциям с соблюдением требований к безопасности и качеству.
- Семейства и виды рыбы: Стандарт распространяется на субпродукты, получаемые при разделке рыбы всех семейств и видов, предназначенные для пищевых целей.
- Исключения: Стандарт не распространяется на мороженые икру, молоки и печень рыб, а также мороженые субпродукты, получаемые при разделке сельдевых рыб.
- Срок годности и условия хранения: Рекомендуемый срок годности и условия хранения мороженых субпродуктов рыбы определены в приложении А к стандарту.
- Методы контроля: Стандарт устанавливает правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение мороженых рыбных субпродуктов.
- Качественные параметры: Мороженые субпродукты должны соответствовать определенным качественным параметрам, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.
- Маркировка и упаковка: Мороженые субпродукты должны быть маркированы и упакованы в соответствии с требованиями стандарта.
- Транспортирование и хранение: Мороженые субпродукты должны транспортироваться и храниться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасности.
- Контроль безопасности: Мороженые субпродукты должны соответствовать требованиям безопасности, включая отсутствие вредных веществ и микроорганизмов.
- Сертификация и документация: Мороженые субпродукты должны быть сертифицированы в соответствии с требованиями стандарта, и на них должна быть оформлена соответствующая документация.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.