ГОСТ 34216-2017 является межгосударственным стандартом, который устанавливает технические условия для свежего редиса. Стандарт был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 года. Он определяет требования к качеству, упаковке, маркировке, транспортировке и хранению свежего редиса.
Требования к качеству
- Редис должен быть целым, чистым, здоровым, свежим, без повреждений, вызванных вредителями, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса
- Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, повреждения верхушки корнеплода, не влияющие на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке
- Редис должен соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011
Требования к маркировке
- Маркировка должна содержать: наименование продукта, наименование и местонахождение изготовителя, товарный знак изготовителя (при наличии), массу нетто, дату сбора и упаковывания, срок годности, условия хранения, информацию о подтверждении соответствия
- Маркировка должна соответствовать требованиям ГОСТ 14192-96
Требования к упаковке
- Редис должен быть упакован в чистую, сухую, прочную, без постороннего запаха потребительскую и транспортную упаковку
- Допускается упаковывать редис в пленку по ГОСТ 10354-82
Требования к транспортировке и хранению
- Редис транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта
- Хранят редис при температуре от 0 °C до 4 °C и относительной влажности воздуха 90%-95%
Методы контроля
- Визуальный контроль: Оценка внешнего вида редиса на соответствие требованиям стандарта, включая форму, окраску, целостность, отсутствие повреждений и посторонних запахов.
- Органолептический контроль: Оценка вкуса, запаха и текстуры редиса.
- Физико-химические методы: Определение массовой доли сухих веществ, кислотности, содержания нитратов и других показателей, характеризующих качество редиса.
- Микробиологические методы: Определение микробиологических показателей, таких как количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, содержание патогенных микроорганизмов.
- Химические методы: Определение содержания тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ.
Эти методы контроля помогают обеспечить соответствие свежего редиса требованиям стандарта и гарантировать его безопасность для потребления.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.