ГОСТ 34220-2017 "Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия" распространяется на соленые и квашеные овощи, изготовленные из свежих овощей с добавлением соли, приправ и пряностей, подвергнутые молочнокислому брожению или посолу.
Стандарт устанавливает:
- Технические требования к соленым и квашеным овощам
- Требования безопасности
- Правила приемки и методы контроля
- Транспортирование и хранение продукции
- Сроки годности
Соленые и квашеные овощи должны храниться при температуре от минус 1°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха 85-95%. Транспортировать продукцию следует всеми видами транспорта, оснащенными рефрижераторами, при температуре от минус 1°С до плюс 4°С. Срок годности соленых и квашеных овощей устанавливает изготовитель с указанием условий хранения. ГОСТ 34220-2017 вступил в действие с 1 января 2021 года и введен впервые.
ГОСТ 34220-2017 "Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия" предъявляет следующие требования к качеству соленых и квашеных овощей:
- Технические требования:
- Овощи должны быть изготовлены из свежих овощей с добавлением соли, приправ и пряностей.
- Они должны быть подвергнуты молочнокислому брожению с использованием заквасок или без них.
- Требования безопасности:
- Овощи должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям и быть безопасными для здоровья потребителей.
- Правила приемки и методы контроля:
- Овощи должны быть приняты по количеству, качеству и безопасности в соответствии с установленными требованиями.
- Транспортирование и хранение:
- Овощи должны храниться при температуре от -1°C до +4°C и относительной влажности воздуха 85-95%.
- Транспортировка должна проводиться всеми видами транспорта, оснащенными рефрижераторами, при температуре от -1°C до +4°C.
- Срок годности:
- Срок годности соленых и квашеных овощей устанавливает изготовитель с указанием условий хранения.
ГОСТ 34220-2017 вступил в действие с 1 января 2019 года и является обязательным для применения в Российской Федерации.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.