ГОСТ 34299-2017 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует технические условия для свежей овощной фасоли. Он был введен в действие с 1 июля 2018 года и распространяется на свежие бобы (лопатки) овощной фасоли ботанических сортов Phaseolus vulgaris L. и Phaseolus coccineus L., поставляемые и реализуемые на рынке.
Требования к свежей фасоли по ГОСТ 34299-2017
- Стандарт распространяется на свежие бобы (лопатки) овощной фасоли ботанических сортов Phaseolus vulgaris L. и Phaseolus coccineus L.
- Требования, обеспечивающие безопасность свежей овощной фасоли для жизни и здоровья людей, изложены в разделе 5.4.
- Требования к качеству продукции, включая внешний вид, размеры, дефекты, содержание питательных веществ, изложены в разделе 5.2.
- Требования к маркировке свежей овощной фасоли, включая информацию о производителе, дате упаковки, сроке годности, изложены в разделе 5.6.
- Стандарт также регламентирует требования к упаковке, условиям транспортировки и хранения свежей овощной фасоли.
Методы контроля для проверки свежей фасоли по ГОСТ 34299-2017
- Определение органолептических показателей (внешний вид, консистенция, запах) - раздел 7.2
- Определение размеров (длина, диаметр) - раздел 7.3
- Определение массовой доли отходов - раздел 7.4
- Определение массовой доли сухих веществ - раздел 7.5
- Определение содержания нитратов - раздел 7.6
- Определение микробиологических показателей - раздел 7.7
Физические параметры фасоли, проверяемые по ГОСТ 34299-2017
- Внешний вид: форма, цвет, целостность, отсутствие дефектов и повреждений.
- Размеры: длина и диаметр бобов (лопаток).
- Консистенция: плотность, упругость и текстура фасоли.
- Массовая доля отходов: содержание посторонних примесей, таких как листья, стебли, поврежденные бобы и т.д.
- Массовая доля сухих веществ: содержание сухой массы в фасоли.
Параметры качества фасоли, определенные в ГОСТ 34299-2017
- Внешний вид: форма, целостность и цвет бобов (лопаток) фасоли, отсутствие повреждений и дефектов.
- Размеры: длина и диаметр бобов (лопаток).
- Консистенция: плотность и упругость фасоли.
- Содержание питательных веществ: массовая доля сухих веществ.
- Безопасность: соответствие требованиям безопасности для жизни и здоровья людей, изложенным в разделе 5.4, содержание нитратов, микробиологические показатели.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.