ГОСТ 34353-2017 - это российский национальный стандарт, который определяет технические требования к сухим препаратам молокосвертывающих ферментов животного происхождения. Стандарт охватывает требования к составу, качеству, безопасности, упаковке, маркировке, транспортировке и хранению таких продуктов. Он применяется к сухим препаратам молокосвертывающих ферментов животного происхождения, используемых в производстве молочных продуктов.
Требования к препаратам молокосвертывающим животного происхождения по ГОСТ 34353-2017:
- Состав и качество:
- Препараты должны быть изготовлены из сычугов телят, ягнят, козлят молочников, а также из слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота и железистых желудков цыплят и кур.
- Они должны содержать кислые (карбоксильные) животные протеазы.
- Типы препаратов:
- Сычужный фермент (СФ): Должен содержать не менее 80% молокосвертывающей активности химозина от общей молокосвертывающей активности препарата.
- Говяжий пепсин (ГП): Изготовленный из слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота.
- Безопасность: Требования, обеспечивающие безопасность препаратов, изложены в пункте 5.1.4 стандарта.
- Маркировка и упаковка: Требования к маркировке изложены в пункте 5.3 стандарта.
- Технические условия: Стандарт распространяется на сухие ферментные препараты молокосвертывающие животного происхождения.
- Ссылки на другие стандарты:
- ГОСТ 8.579-2002 (требования к количеству фасованных товаров)
- ГОСТ 61-75 (технические условия для уксусной кислоты)
- ГОСТ 199-78 (технические условия для натрия уксуснокислого)
- ГОСТ 450-77 (технические условия для кальция хлористого).
Эти требования обеспечивают единые стандарты качества, безопасности и маркировки для препаратов молокосвертывающих животного происхождения, используемых в производстве молочных продуктов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.