ГОСТ 34356-2017 - это российский национальный стандарт, который определяет технические требования к сырам, производимым с использованием технологии чеддеринга и термомеханической обработки сырной массы. Стандарт применяется к сырам, производимым из коровьего, овечьего или козьего молока, которые проходят процесс чеддеринга и термомеханической обработки.
Стандарт охватывает следующие аспекты:
- Технические спецификации сыров, производимых с использованием технологии чеддеринга и термомеханической обработки сырной массы.
- Методы производства таких сыров.
- Требования к контролю качества сыров.
Стандарт ГОСТ 34356-2017 определяет следующие виды сыров:
- Сыры, производимые с использованием технологии чеддеринга и термомеханической обработки сырной массы.
- Сыры, производимые с использованием технологии чеддеринга и термомеханической обработки сырной массы с добавлением других ингредиентов.
Стандарт также определяет требования к маркировке сыров, производимых с использованием технологии чеддеринга и термомеханической обработки сырной массы. Маркировка должна содержать следующую информацию:
- Наименование сыра.
- Наименование производителя.
- Срок годности.
- Масса нетто.
- Масса брутто.
- Номер партии.
- Дата производства.
- Дата упаковки.
- Температура хранения.
- Условия хранения.
Стандарт ГОСТ 34356-2017 является обязательным для всех производителей сыров, производимых с использованием технологии чеддеринга и термомеханической обработки сырной массы, на территории Российской Федерации.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.