ГОСТ 34884-2022 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает термины и определения понятий в области продукции из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей. Он был введен в действие в Российской Федерации с 1 августа 2023 года.
Краткое содержание стандарта
- Термины и определения понятий в области продукции из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и водорослей.
- Включает в себя определения для различных типов продукции, таких как полуфабрикат рыбный кулинарный, посол, потрошеный кальмар, препараты коптильный и перламутровый, продукция из ястычной икры, продукция аквакультуры и другие.
История принятия
- ГОСТ 34884-2022 был принят в 2022 году и введен в действие с 1 августа 2023 года.
- За принятие стандарта проголосовали национальные органы по стандартизации из Армении, Беларуси, Казахстана, Киргизии, России и Узбекистана.
Доступность документа
- Полный текст стандарта доступен в формате PDF на различных ресурсах, включая Docs.cntd.ru, Agropit.ru и Meganorm.ru.
Термины и определения в ГОСТ 34884-2022
- Полуфабрикат рыбный кулинарный - рыба или ее части, подвергнутые тепловой обработке или специальной подготовке, готовые к употреблению в пищу после доведения до готовности.
- Посол - технологический процесс обработки рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей поваренной солью с целью консервирования.
- Потрошеный кальмар - кальмар, у которого удалены внутренние органы.
- Препарат коптильный - пищевая добавка, придающая продукту аромат и вкус копчения.
- Препарат перламутровый - пищевая добавка, придающая продукту перламутровый оттенок.
- Продукция из ястычной икры - икра, извлеченная из икряных желез самок рыб.
- Продукция аквакультуры - рыба, водные беспозвоночные, водные млекопитающие, водоросли, выращенные в условиях аквакультуры.
Стандарт не включает термины и определения на консервы, пресервы, продукты диетического и специализированного питания из данной продукции.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.