Конфеты. Общие технические условия ГОСТ 4570-2014

ГОСТ 4570-2014 является межгосударственным стандартом, который устанавливает общие технические условия на конфеты.

Основные положения стандарта:

  • Область применения: Стандарт распространяется на конфеты, представляющие собой сахаристое кондитерское изделие.
  • Классификация: Стандарт классифицирует конфеты по различным признакам, таким как рецептурный состав, способ изготовления, форма и размер.
  • Технические требования: Стандарт устанавливает требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям качества конфет, а также к упаковке, маркировке и условиям хранения.
  • Методы контроля: Стандарт ссылается на другие межгосударственные стандарты, которые устанавливают методы определения различных показателей качества конфет, таких как влажность, зольность, содержание сахара и др.
  • Правила приемки: Стандарт определяет правила приемки конфет, включая отбор проб и оценку качества.

Требования к качеству конфет по ГОСТ 4570-2014:

Органолептические показатели

  • Вкус и запах должны быть свойственными основному составу компонентов конфет с ясно выраженным вкусом и ароматом, без посторонних привкусов и запахов.
  • Консистенция должна быть мягкой, сочной, хрупкой, воздушной или другой, свойственной виду конфет.
  • Внешний вид должен соответствовать форме и виду конфет, с наличием или отсутствием глазури, посыпки, рисунка, без повреждений и деформаций.

Физико-химические показатели

  • Массовая доля влаги
  • Массовая доля сахаров
  • Массовая доля жира
  • Массовая доля золы, нерастворимой в растворе соляной кислоты
  • Кислотность

Микробиологические показатели

Конфеты должны соответствовать требованиям по микробиологическим показателям безопасности, установленным в соответствующих нормативных документах.

Органолептические показатели конфет, регламентируемые ГОСТ 4570-2014:

  1. Вкус и запах: должны быть свойственными основному составу компонентов конфет с ясно выраженным вкусом и ароматом, без посторонних привкусов и запахов.
  2. Консистенция:
    • Конфеты кристаллической структуры должны иметь мягкую консистенцию при раскусывании.
    • Крупные кристаллы и агломераты сахара и других веществ не допускаются.
    • В конфетах с ликерными конфетными корпусами не допускается засахаривание и изменение концентрации алкоголя.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция, подходящая под ГОСТ 4570-2014

  1. Изделия кондитерские сахаристые
  2. Изделия кондитерские сахаристые
  3. Конфеты
  4. Изделия кондитерские сахаристые
  5. Изделия кондитерские сахаристые
  6. Сахаристые кондитерские изделия: конфеты шоколадные глазированные и неглазированные; с начинками, без начинок в ассортименте
  7. конфеты с корпусами на основе жиров, глазированные глазурью
  8. Конфеты глазированные с фруктово-желейным корпусом «Вишня в желе и горьком шоколаде»
  9. изделия электроустановочные: выключатели
  10. Компоненты, поставляемые в качестве сменных (запасных) частей для транспортных средств
  11. Сушёные фрукты и овощи в наборах и отдельными предметами:
  12. Сушёные фрукты и овощи в наборах и отдельными предметами:
  13. Сушёные фрукты и овощи в наборах и отдельными предметами:
  14. Конфеты глазированные с начинками «Конфетное Ассорти»: №1, №2, №3, в упаковке из комбинированного материала: пластиковые пакеты, коробочки, гофрокороба, массой нетто от 0,003 килограмм до 5,0 килограмм
  15. Конфеты:
  16. Жевательный мармелад в ассортименте
  17. Изделия кондитерские. Конфеты в ассортименте
  18. Изделия кондитерские. Конфеты в ассортименте
  19. Изделия кондитерские массой нетто от 5 гр до гр:
  20. Изделия кондитерские сахаристые: Конфеты: неглазированные, в том числе глянцованные, глазированные - полностью или частично покрытые глазурью, с начинками ((помадная (сахарная), помадная молочная (в том числе помадная сливочная крем-брюле), помадная сливочная (в том числе помадная сливочная крем-брюле), помадная фруктовая (овощная, фруктово-овощная), молочная (в том числе мягкая карамель), сбивная, грильяжная твердая, грильяжная мягкая, фруктово- (овоще-, фруктово-овоще-) грильяжная, халвичная, фруктовая (овощная, фруктово-овощная), желейная, фруктово- (овоще-, фруктово-овоще-) желейная, марципановая, пралине, типа пралине, кремовая, из взорванных круп, из сухофруктов, цукатов и орехов (в том числе целых), на основе жиров, ликерная, из заспиртованных фруктов (овощей)), без начинок, с комбинированными конфетными массами, в ассортименте: Фаджи «Фруктовые», Фаджи «Ягодные», Фаджи «Кофейные», Фаджи «Со вкусом чая», Фаджи «Травяные», Фаджи «Ликерные», Фаджи «Алкогольные», Фаджи «Коктейльные», Фаджи «Экзотические», Фаджи «Тропические», Фаджи «Медовые», Фаджи «Овощные», Фаджи «Сырные», Фаджи «Пряные», Фаджи «Цитрусовые», Фаджи «Шоколадные», Фаджи «Шоколадно-ореховые», Фаджи «С крупами», Фаджи «Злаковые», Фаджи «Цветочные», Фаджи «Сливочные», Фаджи «Классические», Фаджи «Ореховые», Фаджи «Карамельные», Фаджи «Пралине», Фаджи «Трюфель». Торговая марка «Fudge story»
Product Image

Похожая продукция, подходящая под разные ГОСТы

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете также искать ГОСТ по другим требованиям:

Смесь Сушеных Фруктов

Жевательный Мармелад

Пряники Заварные Глазированные С Начинкой

Преимущества:

Использование правильных ГОСТа ГОСТ 4570-2014 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

  1. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
  2. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
  3. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
  4. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
  5. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
  6. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
  7. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
  8. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
  9. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
  10. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.