ГОСТ 5060-2021 - это межгосударственный стандарт, который определяет технические условия для пивоваренного ячменя. Этот стандарт был введен в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2022 года, заменив предыдущий стандарт ГОСТ 5060-86. Стандарт применяется к зернам ячменя, предназначенным для пивоварения, и включает спецификации для обеспечения качества и пригодности ячменя для пивоварения.
Стандарт определяет требования к физическим и химическим свойствам ячменя, включая влажность, уровень белка и другие критические параметры, необходимые для пивоварения. ГОСТ 5060-2021 признан и внедрен в нескольких странах, включая Армению, Беларусь, Киргизию, Россию, Таджикистан и Узбекистан.
Изменения в ГОСТ 5060-2021 по сравнению с предыдущими версиями:
- Дата введения: новый стандарт вступил в силу 1 января 2022 года, заменив предыдущую версию ГОСТ 5060-86.
- Классификация: стандарт теперь включает четыре класса пивоваренного ячменя вместо двух: 1-й и 2-й классы для солодоращения, 3-й и 4-й классы для использования несоложеного зерна.
- Характеристики и нормы: обновлены требования к различным параметрам ячменя, включая цвет, состояние, запах, влажность, массовую долю белка, содержание примесей, крупность зерна, способность прорастания, жизнеспособность и экстрактивность.
- Географическое применение: стандарт признан и внедрен в нескольких странах, включая Армению, Беларусь, Киргизию, Россию, Таджикистан и Узбекистан.
- Методы определения ГМО: добавлен пункт 7.21, который устанавливает методы определения ГМО в соответствии с международными стандартами ISO или национальными нормативными документами.
- Актуализация ссылок: обновлены ссылки на другие стандарты и нормативные документы в соответствии с текущими версиями.
Эти изменения направлены на повышение качества пивоваренного ячменя и приведение стандарта в соответствие с современными требованиями пивоваренной промышленности.
Нововведения в ГОСТ 5060-2021:
- Расширенная классификация: введены четыре класса пивоваренного ячменя вместо прежних двух. Теперь стандарт включает 1-й и 2-й классы для солодоращения, а также 3-й и 4-й классы для использования несоложеного зерна.
- Обновленные характеристики и нормы: стандарт устанавливает новые требования к параметрам ячменя, включая цвет, состояние, запах, влажность, массовую долю белка, содержание примесей, крупность зерна, способность прорастания, жизнеспособность и экстрактивность.
- Определение ГМО: добавлен пункт 7.21, который устанавливает методы определения ГМО в соответствии с международными стандартами ISO или национальными нормативными документами.
- Расширение географического применения: стандарт признан и внедрен в нескольких странах, включая Армению, Беларусь, Киргизию, Россию, Таджикистан и Узбекистан.
- Актуализация нормативных ссылок: обновлены ссылки на другие стандарты и нормативные документы в соответствии с их текущими версиями.
- Дата введения: новый стандарт вступил в силу с 1 января 2022 года, заменив предыдущую версию ГОСТ 5060-86.
Эти нововведения направлены на повышение качества пивоваренного ячменя и приведение стандарта в соответствие с современными требованиями пивоваренной промышленности.
Новые параметры качества ячменя в ГОСТ 5060-2021:
- Расширенная классификация: введены четыре класса пивоваренного ячменя вместо прежних двух. Теперь стандарт включает 1-й и 2-й классы для солодоращения, а также 3-й и 4-й классы для использования несоложеного зерна.
- Обновленные характеристики и нормы: стандарт устанавливает новые требования к следующим параметрам ячменя: цвет, состояние, запах, влажность, массовая доля белка в пересчете на сухое вещество, содержание сорной примеси, содержание зерновой примеси, содержание мелких зерен, крупность зерна, способность прорастания, жизнеспособность, экстрактивность в пересчете на сухое вещество.
- Определение ГМО: добавлен пункт 7.21, который устанавливает методы определения ГМО в соответствии с международными стандартами ISO или национальными нормативными документами.
Эти новые и обновленные параметры качества направлены на повышение стандартов пивоваренного ячменя и приведение их в соответствие с современными требованиями пивоваренной промышленности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.