ГОСТ Р 51574-2003 "Соль поваренная пищевая. Технические условия" распространяется на пищевую поваренную соль, представляющую собой хлористый натрий и изготовленную для внутреннего рынка и экспорта. Основные требования стандарта:
- Органолептические показатели:
- Внешний вид: кристаллический сыпучий продукт. Не допускается наличие посторонних механических примесей.
- Цвет: белый.
- Вкус и запах: свойственные поваренной соли, без постороннего привкуса и запаха.
- Физико-химические показатели:
- Массовая доля хлористого натрия, %, не менее: 97,0.
- Массовая доля влаги, %, не более: 3,0.
- Массовая доля нерастворимого в воде остатка, %, не более: 0,5.
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов не должно превышать допустимые уровни.
Соль должна быть изготовлена в соответствии с требованиями стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.
Согласно ГОСТ Р 51574-2003, для пищевой поваренной соли предусмотрены следующие методы испытаний:
- Отбор и подготовка проб, а также основные методы испытаний проводятся по ГОСТ 13685.
- Определение токсичных элементов осуществляется по следующим стандартам:
- ГОСТ 26927
- ГОСТ 26930
- ГОСТ 26931
- ГОСТ 26932
- ГОСТ 26933
- ГОСТ 26934
- Для определения йода и тиосульфата натрия в йодированной соли применяется ГОСТ Р 51575-2000.
- Дополнительно могут использоваться методы определения токсичных элементов по ГОСТ 30178-96 (атомно-абсорбционный метод).
Важно отметить, что испытания должны проводиться в соответствии с установленными условиями, такими как температура 21-23°С и влажность 68-74%.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.