ГОСТ Р 52100-2003 "Спреды и смеси топленые. Общие технические условия" распространяется на жировые продукты:
- Спреды - продукт с массовой долей общего жира от 39% до 95% включительно.
- Топленые смеси - продукт с массовой долей общего жира не менее 99%.
Спреды и топленые смеси вырабатываются из молочного жира и/или растительных масел с добавлением или без добавления пищевых, вкусоароматических добавок и витаминов. Данные продукты предназначаются для:
- непосредственного употребления в пищу
- использования в кулинарии и общественном питании
- диетического питания
- хлебопекарной, кондитерской, пищеконцентратной, консервной и других отраслей пищевой промышленности
Стандарт устанавливает общие технические требования к спредам и топленым смесям, правила приемки, методы контроля, требования к транспортированию и хранению.
В ГОСТ Р 52100-2003 "Спреды и смеси топленые. Общие технические условия" содержатся следующие нормы безопасности:
- Требования безопасности для жизни и здоровья населения изложены в пунктах 5.2.1 и 5.2.4.
- Продукты должны соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" в части показателей безопасности.
- Стандарт распространяется на спреды с массовой долей общего жира от 39% до 95% и топленые смеси с массовой долей жира не менее 99%, вырабатываемые из молочного жира и/или растительных масел.
- Не допускается использование сырья, содержащего вредные вещества, превышающие допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.
- Требования к маркировке должны соответствовать ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".
Таким образом, ГОСТ устанавливает нормы по показателям безопасности, требования к сырью и маркировке в соответствии с техническими регламентами Таможенного союза, чтобы обеспечить безопасность спредов и топленых смесей для здоровья потребителей.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.