ГОСТ Р 52189-2003 "Мука пшеничная. Общие технические условия" распространяется на пшеничную муку, вырабатываемую из мягкой пшеницы или с добавлением к ней до 20% твердой пшеницы (дурум), предназначенную для производства хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских и кулинарных изделий.
Основные положения стандарта:
- Устанавливает требования к качеству и безопасности пшеничной муки
- Определяет методы контроля и правила приемки муки
- Регламентирует условия транспортировки и хранения муки
- Содержит ссылки на другие стандарты, применяемые для муки
ГОСТ Р 52189-2003 был введен в действие с 1 января 2005 года. С 1 января 2019 года в части пшеничной хлебопекарной муки он отменен и заменен на ГОСТ 26574-2017.
ГОСТ Р 52189-2003 "Мука пшеничная. Общие технические условия" был отменен с 1 сентября 2019 года. Вместо него начал действовать ГОСТ 26574-2017 для пшеничной хлебопекарной муки. Для муки общего назначения, в отсутствие национальных стандартов, стали применяться технические условия в соответствии с ГОСТ Р 51740-2016.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.