Посуда стальная эмалированная с противопригорающим покрытием ГОСТ 52223-2018

ГОСТ Р 52223-2018 "Посуда стальная эмалированная с противопригорающим покрытием. Технические условия" устанавливает требования к стальной эмалированной посуде с противопригорающим покрытием, предназначенной для приготовления пищи. Стандарт распространяется на следующие типы посуды:

• Кастрюли вместимостью от 1,0 до 5,5 л, с толщиной металла корпуса 0,7-2,0 мм
• Сковороды вместимостью от 1,0 до 3,0 л, с толщиной металла 1,0-2,5 мм
• Блинницы диаметром 180-280 мм, с толщиной металла 0,8-1,5 мм
• Молоковары и ковши вместимостью от 1,0 до 2,0 л, с толщиной металла 0,7-2,0 мм
• Жаровни вместимостью от 1,5 до 3,5 л, с толщиной металла 0,7-2,0 мм
• Формы для выпечки вместимостью от 0,5 до 3,0 л, с толщиной металла 0,7-2,0 мм
• Противни с толщиной металла 0,7-1,0 мм

Стандарт устанавливает требования к материалам, конструкции, эмалевому покрытию, маркировке, упаковке, транспортированию и хранению эмалированной посуды. Он был введен в действие с 1 марта 2019 года взамен предыдущей версии ГОСТ Р 52223-2004. ГОСТ Р 52223-2018 предъявляет следующие требования к эмалированию стальной эмалированной посуды с противопригорающим покрытием:

1. Эмалевое покрытие:
   • Эмаль должна быть нанесена на всю поверхность посуды, за исключением ручек и других элементов, не подверженных нагреву.
   • Толщина эмали должна быть не менее 0,2 мм.
   • Эмаль должна быть однородной, без трещин, пузырей, и других дефектов.
2. Цвет и блеск:
   • Цвет эмали может быть любым, но он должен быть однородным.
   • Блеск эмали может быть матовым или глянцевым.
3. Прочность эмали:
   • Эмаль должна выдерживать испытания на прочность, включая испытания на удар, на изгиб, и на стойкость к агрессивным средам.
4. Сцепление эмали с металлом:
   • Эмаль должна надежно сцепляться с металлом, не отслаиваться при нагреве и не иметь трещин.
5. Стойкость к нагреву:
   • Эмаль должна выдерживать нагрев до температуры 250°C без изменения цвета, без трещин и без отслаивания.
6. Стойкость к химическим воздействиям:
   • Эмаль должна быть устойчива к воздействию кислот, щелочей, и других химических веществ, которые могут быть использованы в приготовлении пищи.
7. Маркировка и упаковка:
   • Посуда должна быть маркирована в соответствии с ГОСТ 15846 и упакована для транспортирования и хранения.
8. Требования безопасности:
   • Посуда должна соответствовать обязательным требованиям безопасности, изложенным в пунктах 4.2.7, 4.3.1.2, 4.3.1.3, 4.3.1.4, 4.3.2.3, 4.3.2.4, 4.3.5.4 ГОСТ Р 52223-2018.

Эти требования обеспечивают безопасность и качество стальной эмалированной посуды с противопригорающим покрытием для приготовления пищи. При испытаниях стальной эмалированной посуды с противопригорающим покрытием по ГОСТ Р 52223-2018 проверяются следующие основные параметры:

Внешний вид и покрытие

• Сплошность и равномерность эмалевого покрытия, отсутствие трещин, пузырей, отслоений и других дефектов
• Толщина эмалевого покрытия, которая должна быть не менее 0,2 мм
• Однородность и блеск эмалевого покрытия

Прочность эмали

• Стойкость эмали к удару (испытание на удар шариком)
• Стойкость эмали к изгибу (испытание на изгиб)
• Стойкость эмали к истиранию (испытание на истирание)

Сцепление эмали с металлом

• Стойкость эмали к отслаиванию при нагреве (испытание на отслаивание)
• Стойкость эмали к растрескиванию при изгибе (испытание на растрескивание)

Химическая стойкость

• Стойкость эмали к воздействию кислот, щелочей и других химических веществ

Термостойкость

• Стойкость эмали к нагреву до температуры 250°C без изменения цвета и отслаивания

Маркировка и упаковка

• Соответствие маркировки требованиям ГОСТ 15846
• Качество упаковки для транспортирования и хранения

Испытания проводятся на трех участках поверхности изделия. При неудовлетворительных результатах хотя бы одного вида испытаний проводят повторные испытания удвоенного количества образцов. Для проверки прочности эмалированной посуды по ГОСТ Р 52223-2018 проводятся следующие основные испытания:

Испытание на ударную прочность

Испытание ударной прочности эмалевого покрытия проводят на плоских участках внутренней или наружной поверхности посуды воздействием свободно падающего с определенной высоты груза (шарика). Величина работы удара зависит от толщины исходного металла.

Испытание на изгиб

Проводится для проверки стойкости эмали к растрескиванию при изгибе. Образец посуды подвергают изгибу на специальном приспособлении и оценивают наличие трещин в эмали.

Испытание на истирание

Испытание на истирание проводят для оценки стойкости эмалевого покрытия к механическому воздействию. Образец посуды подвергают истиранию специальным абразивным материалом при определенном давлении и числе оборотов.

Испытание на отслаивание

Проводится для проверки стойкости эмали к отслаиванию при нагреве. Образец посуды нагревают до температуры 250°C и оценивают наличие отслоений эмали. Испытания проводятся на трех участках поверхности изделия. При неудовлетворительных результатах хотя бы одного вида испытаний проводят повторные испытания удвоенного количества образцов. Таким образом, комплекс испытаний на ударную прочность, изгиб, истирание и отслаивание позволяет всесторонне оценить прочность эмалевого покрытия эмалированной посуды в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52223-2018.