ГОСТ Р 53049-2008 "Рожь. Технические условия" устанавливает требования к зерну ржи (озимой и яровой), предназначенному для использования в продовольственных и технических целях.
Основные положения стандарта:
Классификация ржи
Рожь в зависимости от качества зерна подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в таблице 1 стандарта.
Правила приемки
Правила приемки - по ГОСТ 13586.3. Рожь, содержащую примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь ржи с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
Методы контроля
Стандарт устанавливает методы контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов, пестицидов, радионуклидов, вредных примесей и зараженности ржи.
Основные параметры ржи, проверяемые по ГОСТ Р 53049-2008:
Классификация ржи
Рожь в зависимости от качества зерна подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в таблице 1 стандарта.
Примеси
- Содержание примеси зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур. Рожь, содержащую примесь более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь ржи с другими культурами.
- Контроль вредных примесей.
Безопасность
- Содержание токсичных элементов (ртуть, мышьяк, свинец, кадмий)
- Содержание микотоксинов (афлатоксин, дезоксиниваленол, Т-2 токсин, зеараленон)
- Содержание N-нитрозаминов
- Содержание пестицидов
- Содержание радионуклидов (цезий-137, стронций-90)
- Зараженность ржи
Другие показатели
- Натура зерна
- Запах и цвет зерна
- Содержание фузариозных зерен
Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, вредных примесей и зараженности ржи осуществляется в соответствии с установленным порядком.
Требования к содержанию зерновой примеси в ржи по ГОСТ Р 53049-2008:
- Содержание зерновой примеси не должно превышать:
- 4% для ржи 1-го класса;
- 4% для ржи 2-го класса;
- 4% для ржи 3-го класса;
- 15% для ржи 4-го класса.
Требования к содержанию сорной примеси в ржи по ГОСТ Р 53049-2008:
- Содержание сорной примеси не должно превышать:
- 0,5% для ржи 1-го класса;
- 0,5% для ржи 2-го класса;
- 0,5% для ржи 3-го класса;
- 0,5% для ржи 4-го класса.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.