ГОСТ 5312-2014 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует требования к свежему овощному гороху, предназначенному для консервирования. Он был введен в действие с 1 января 2016 года в качестве национального стандарта Российской Федерации, заменив предыдущие версии стандарта.
Основные положения стандарта
ГОСТ 5312-2014 устанавливает технические условия для свежего овощного гороха, предназначенного для консервирования. В стандарте определены требования к качеству гороха, его сортировке, упаковке, маркировке и хранению.
Введение в действие
Стандарт ГОСТ 5312-2014 был введен в действие с 1 января 2016 года и заменил предыдущие версии стандарта.
Срок действия
Срок действия стандарта ГОСТ 5312-2014 - с 1 января 2016 года по 1 июля 2023 года.
Документы и ресурсы
- Официальный текст стандарта ГОСТ 5312-2014 доступен на различных ресурсах, включая сайты "МегаНорм" и "Интернет-право".
- Документы и нормативные базы, связанные со стандартом, можно найти на ресурсах "МегаНорм" и "СтройИнфо".
Требования к качеству гороха
- Горох должен быть свежим, целым, с тонкой и нежной оболочкой, нежной мякотью, типичным для ботанического сорта по размеру и окраске, не поврежденным вредителями и не пораженным болезнями.
- Цвет гороха должен быть однородным, зеленым или светло-зеленым. Для второго сорта допускается неоднородный цвет с наличием отдельных зерен с пятнами пигментации и оттенками зеленого цвета.
- Запах и вкус гороха должны быть свойственными данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса.
- Содержание минеральной примеси (песка, земли) не должно превышать 0,1% массы нетто продукта.
- Содержание сорной примеси (стеблей, листьев, цветков, стручков) не должно превышать 0,5% массы нетто продукта.
- Содержание поврежденных и нестандартных зерен не должно превышать 3% массы нетто продукта.
- Горох должен соответствовать требованиям безопасности, установленным техническими регламентами и санитарными правилами и нормами.
Нормативные ссылки
- ГОСТ 5312-90 "Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия"
- ГОСТ Р 51301-99 "Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)"
- ГОСТ Р 51766-2001 "Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка"
- ГОСТ 30178-96 "Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов"
- ГОСТ 30349-96 "Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов"
- ГОСТ 30538-97 "Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом"
- ГОСТ 30710-2001 "Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов"
- ГОСТ 31628-2012 "Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка"
Предшествующие ГОСТы
ГОСТ 5312-2014 предшествовал ГОСТ 5312-90.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.