ГОСТ Р 54681-2011 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает общие технические условия для консервов из протертых или дробленых фруктов. Основные положения стандарта:
Область применения: Стандарт распространяется на консервы, изготовленные из свежих, охлажденных или быстрозамороженных фруктов.
Технические требования: Стандарт определяет требования к сырью, материалам, производственному процессу и готовой продукции.
Методы контроля: Включает ссылки на другие ГОСТы для определения различных параметров качества и безопасности продукции.
Упаковка и маркировка: Устанавливает требования к упаковке и маркировке консервов.
Хранение: Рекомендуемый срок годности консервов - не более 24 месяцев при температуре от 0°C до 25°C и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Стандарт вступил в силу 1 января 2013 года и в настоящее время имеет статус "Действующий". Он относится к категории ОКС 67.080.10, что соответствует области "Фрукты и продукты их переработки".
ГОСТ Р 54681-2011 распространяется на широкий спектр фруктов, которые могут использоваться для производства протертых или дробленых консервов. Согласно стандарту, под его действие подпадают следующие фрукты:
- Абрикосы
- Айва
- Алыча
- Вишня
- Груши
- Ежевика
- Жердели (мелкие абрикосы)
- Земляника (клубника)
- Клюква
- Крыжовник
- Малина
- Персики
- Рябина
- Сливы
- Смородина (красная, белая, желтая, черная)
- Терн
- Ткемали
- Фейхоа
- Хурма
- Черешня
- Черемуха
- Яблоки
Стандарт применяется к консервам, изготовленным из свежих, охлажденных или быстрозамороженных фруктов одного или нескольких видов из этого списка. Важно отметить, что консервы могут быть изготовлены как из одного вида фруктов, так и из их комбинации, с добавлением сахара, фасованные в герметичную тару и стерилизованные.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.