ГОСТ 54754-2021 «Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания. Технические условия»
ГОСТ Р 54754-2021 устанавливает технические условия на полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания. Основные требования к данным полуфабрикатам:
Внешний вид:
- Мышцы или пласт мяса, снятые с определенных отрубов в виде крупных кусков массой от 500 г
- Зачищены от сухожилий и грубых поверхностных пленок
- Наличие межмышечной соединительной и жировой ткани, а также естественной поверхностной пленки
- Мышечная ткань упругая, поверхность ровная, не заветренная, края заровнены без глубоких надрезов (не более 10 мм)
Цвет и запах:
- Характерные для доброкачественного мяса
Химический состав:
- Массовая доля белка - не менее 13-20% в зависимости от вида полуфабриката
- Массовая доля жира - не более 2,5-15% в зависимости от вида полуфабриката
Полуфабрикаты должны соответствовать требованиям ГОСТ Р 54754-2021, быть выработаны по технологической инструкции, регламентирующей технологический процесс, а также соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ГОСТ 32967.
При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.
Продукция подходящая под ГОСТ 54754-2021
- полуфабрикаты из говядины: крупнокусковые категории А бескостные охлажденные и замороженные: вырезка говяжья, говядина от спинно-поясничной части, говядина от тазобедренной части, говядина от лопаточной части, говядина от подлопаточной части, говядина от грудной части, задняя голяшка, нижняя часть, наружная часть, полусухожильная мышца, двуглавая мышца, внутренняя часть, боковая часть, верхняя часть, трехглавая мышца, предостная мышца, заостная и дельтовидная мышца, внутренняя часть, плечевая часть, передняя голяшка, шейный отруб, шейный зарез; крупнокусковые категории Б охлажденные и замороженные: котлетное мясо говяжье; мелкокусковые порционные полуфабрикаты категории А: медальоны говяжьи, бифштекс говяжий, лангет говяжий, антрекот говяжий, ромштекс говяжий, мясо для зраз говяжье, говядина духовая; мелкокусковые полуфабрикаты категории А: бефстроганов говяжий, азу говяжье, поджарка говяжья, гуляш говяжий
- Полуфабрикаты из мяса говядины охлажденные, замороженные: Гуляш говяжий, "Вырезка говяжья", "Говядина от спинно-поясничной части", "Говядина от тазобедренной части", "Говядина от лопаточной части", "Говядина от подлопаточной части", "Говядина от грудной части", "Котлетное мясо говяжье", суповой набор говяжий, мелко-кусковый бескостные полуфабрикаты из говядины, мясо-костные мелко-кусковые полуфабрикаты из говядины,
- Полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные для детского питания из свинины охлажденные, подмороженные и замороженные: категории А - свиная вырезка, говядина от спинно-поясничной части, говядина от тазобедренной части, говядина от лопаточной части; категории Б - котлетное мясо свиное, ГОСТ Р 4-.
- Мясо говядины на кости и бескостное в отрубах и блоках
- Полуфабрикаты из мяса говядины охлажденные, замороженные: Гуляш говяжий, "Вырезка говяжья", "Говядина от спинно-поясничной части", "Говядина от тазобедренной части", "Говядина от лопаточной части", "Говядина от подлопаточной части", "Говядина от грудной части", "Котлетное мясо говяжье", суповой набор говяжий, мелко-кусковый бескостные полуфабрикаты из говядины, мясо-костные мелко-кусковые полуфабрикаты из говядины,
Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ
Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:
Полуфабрикаты Рубленные Охлажденные И Замороженные
Говяжья Замороженная Вырезка
Преимущества:
Использование правильных ГОСТа ГОСТ 54754-2021 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:
- Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
- Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
- Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
- Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
- Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
- Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
- Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
- Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
- Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
- Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.