ГОСТ Р 54845-2011 "Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия" устанавливает требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению сушеных хлебопекарных дрожжей.
Требования к качеству и безопасности:
- Дрожжи должны соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
- Нормируются микробиологические показатели, содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов
Требования к упаковке и маркировке:
- Дрожжи фасуют в потребительскую тару (пакеты, банки и т.п.) массой нетто не более 1 кг
- На потребительской таре должна быть маркировка с указанием наименования продукта, сорта, массы нетто, даты изготовления и срока годности
Требования к транспортированию и хранению:
- Транспортируют дрожжи в чистых, сухих, без постороннего запаха транспортных средствах
- Срок годности сушеных дрожжей при температуре не выше 25°С - два года со дня изготовления
Таким образом, ГОСТ Р 54845-2011 устанавливает требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению сушеных хлебопекарных дрожжей.
Требования к внешнему виду и цвету:
- Визуально определяется внешний вид и цвет сушеных дрожжей при рассеянном дневном свете
Формы сушеных дрожжей:
- Вермишель
- Гранулы
- Мелкие зерна
- Кусочки
- Крупнообразная форма
Визуальный осмотр проводится при рассеянном дневном свете для определения соответствия внешнего вида дрожжей требованиям стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.