ГОСТ 55290-2019

ГОСТ Р 55290-2012 "Крупа гречневая. Общие технические условия" устанавливает требования к гречневой крупе, получаемой из пропаренного зерна гречихи. Основные положения ГОСТ Р 55290-2012:

• Стандарт распространяется на гречневую крупу, получаемую из пропаренного зерна гречихи.
• Крупа должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблицах 2 и 3 стандарта, в зависимости от сорта (высший, первый).
• Допускается наличие определенных примесей в крупе, таких как расколотые ядра, нешелушеные зерна, минеральная и органическая примеси. Характеристика этих примесей приведена в таблице 5 стандарта.
• Стандарт был утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1471-ст.

Таким образом, ГОСТ Р 55290-2012 устанавливает общие технические условия для производства и реализации гречневой крупы в Российской Федерации.

Изменения в ГОСТ 55290-2019 по сравнению с предыдущими версиями

Согласно предоставленным поисковым результатам, ГОСТ Р 55290-2012 "Крупа гречневая. Общие технические условия" был отменен и заменен новым стандартом ГОСТ 5550-2021 "Крупа гречневая. Технические условия", который вступил в силу с 1 апреля 2022 года. Основные изменения:

1. Стандарт был переведен из национального (ГОСТ Р) в межгосударственный (ГОСТ).
2. Были уточнены требования к качественным показателям гречневой крупы, в частности, к содержанию примесей, мучки, испорченных зерен.
3. Была обновлена информация о пищевой ценности гречневой крупы, включая данные по энергетической ценности, содержанию белков, жиров и углеводов.
4. Были актуализированы ссылки на другие действующие стандарты, применяемые при производстве и контроле качества гречневой крупы.

Таким образом, новый ГОСТ 5550-2021 устанавливает более современные и детальные требования к производству и качеству гречневой крупы в Российской Федерации по сравнению с предыдущей версией ГОСТ Р 55290-2012.

Нововведения в ГОСТ 55290-2019

Согласно предоставленным поисковым результатам, ГОСТ Р 55290-2012 "Крупа гречневая. Общие технические условия" был отменен и заменен новым межгосударственным стандартом ГОСТ 5550-2021 "Крупа гречневая. Технические условия", который вступил в силу с 1 апреля 2022 года. Основные нововведения в ГОСТ 5550-2021 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ Р 55290-2012:

1. Стандарт был переведен из национального (ГОСТ Р) в межгосударственный (ГОСТ), что расширяет его применение на территории стран-участниц Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации.
2. Были уточнены и ужесточены требования к качественным показателям гречневой крупы, в частности, к содержанию примесей, мучки, испорченных зерен.
3. Была обновлена информация о пищевой ценности гречневой крупы, включая данные по энергетической ценности, содержанию белков, жиров и углеводов.
4. Были актуализированы ссылки на другие действующие стандарты, применяемые при производстве и контроле качества гречневой крупы.

Таким образом, новый ГОСТ 5550-2021 устанавливает более современные и детальные требования к производству и качеству гречневой крупы по сравнению с предыдущей версией ГОСТ Р 55290-2012.

Изменения в методах контроля качества гречневой крупы в ГОСТ 55290-2019

В ГОСТ 5550-2021, который заменил ГОСТ Р 55290-2012, были внесены изменения в методы контроля качественных показателей гречневой крупы. Некоторые из этих изменений включают:

1. Ужесточение требований к качественным показателям: Новый стандарт устанавливает более строгие требования к содержанию примесей, мучки, испорченных зерен и другим параметрам качественной гречневой крупы.
2. Новые виды и сорта гречневой крупы: ГОСТ 5550-2021 подразделяет гречневую крупу на ядрицу и продел, а ядрицу в свою очередь на четыре сорта. Это изменение позволяет более точно классифицировать гречневую крупу по качественным параметрам.
3. Обновленные методы определения органолептических показателей: Новый стандарт включает в себя обновленные методы определения органолептических показателей, развариваемости гречневой крупы и овсяных хлопьев.
4. Требования к микробиологической безопасности: ГОСТ 5550-2021 учитывает микробиологическую безопасность гречневой крупы, что особенно важно для потребителей, которые не варят гречку перед употреблением.
5. Обновленные требования к маркировке и упаковке: Новый стандарт может включать в себя обновленные требования к маркировке и упаковке гречневой крупы, чтобы обеспечить более полную информацию для потребителей.

Таким образом, изменения в методах контроля качественных показателей гречневой крупы в ГОСТ 5550-2021 направлены на улучшение качества и безопасности гречневой крупы, а также на обеспечение более точной классификации и маркировки продукта.