ГОСТ Р 55333-2012 "Консервы мясорастительные. Технические условия"
ГОСТ Р 55333-2012 распространяется на стерилизованные мясорастительные консервы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Стандарт устанавливает технические требования к мясорастительным консервам, в том числе:
- Характеристики консервов (внешний вид, консистенция, вкус, запах, цвет)
- Требования к сырью и материалам
- Маркировку, упаковку, транспортирование и хранение консервов
- Правила приемки и методы контроля
Стандарт был введен в действие с 1 января 2014 года. Он разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности им. В.М. Горбатова и утвержден Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии. ГОСТ Р 55333-2012 отменяет и заменяет ранее действовавшие стандарты на мясорастительные консервы, такие как ГОСТ 8286-90, ГОСТ Р 52198-2003, ГОСТ 31800-2012 и другие. Он является основополагающим нормативным документом, определяющим требования к качеству и безопасности мясорастительных консервов в России.
Требования к консервам мясорастительным по ГОСТ 55333-2012
Согласно ГОСТ Р 55333-2012, к консервам мясорастительным предъявляются следующие основные требования:
Характеристики консервов
- Внешний вид: однородная масса с равномерным распределением компонентов, без посторонних включений
- Консистенция: мягкая, сочная, однородная
- Вкус и запах: свойственные данному виду консервов, без посторонних привкусов и запахов
- Цвет: свойственный данному виду консервов, равномерный по всей массе
Требования к сырью и материалам
- Используемые мясные, растительные и другие ингредиенты должны соответствовать требованиям соответствующих нормативных документов
- Содержание мясных ингредиентов должно составлять не менее 25% от общей массы консервов
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
- Консервы должны быть упакованы в герметичную тару, обеспечивающую сохранность продукта
- Маркировка должна содержать информацию о наименовании, дате изготовления, сроке годности и другие обязательные сведения
- Условия транспортирования и хранения должны соответствовать требованиям стандарта
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.