ГОСТ Р 55795-2013 "Продукты из свинины запеченные и жареные. Технические условия" распространяется на запеченные и жареные мясные продукты из свинины, выпускаемые в охлажденном виде. Стандарт устанавливает технические условия на данную продукцию, включая требования к сырью, пищевым добавкам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению.
Основные положения ГОСТ Р 55795-2013:
- Определяет виды сырья, допустимые для производства продуктов из свинины (свинина, шпик, соль, сахар, пряности и др.)
- Устанавливает требования к качеству и безопасности готовой продукции
- Регламентирует методы отбора проб и подготовки их для микробиологических исследований
- Описывает правила упаковки, маркировки и транспортирования продуктов
- Определяет порядок контроля физико-химических, микробиологических показателей, содержания токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов
Таким образом, ГОСТ Р 55795-2013 является нормативным документом, устанавливающим комплекс требований к производству и контролю качества запеченных и жареных продуктов из свинины в России.
Согласно ГОСТ Р 55795-2013, требования к упаковке продуктов из свинины следующие:
- Фасованная продукция: должна соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 по количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при производстве, расфасовке, продаже и импорте.
- Упаковка для транспортирования: продукты из свинины, в том числе фасованные, укладываются в транспортную упаковку, которая может быть выполнена из гофрированного картона, полимерных многооборотных ящиков по ГОСТ Р 51289. Допускается использовать другие виды упаковки, обеспечивающие безопасность и сохранность качества продукции при транспортировании и хранении.
- Требования к упаковке: упаковка должна быть чистой, сухой, без плесени и постороннего запаха.
Таким образом, ГОСТ Р 55795-2013 устанавливает требования к упаковке продуктов из свинины, чтобы обеспечить безопасность и сохранность качества продукции при транспортировании и хранении.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.