ГОСТ Р 56565-2015 - это национальный стандарт Российской Федерации, который регламентирует технические условия для свежих кабачков, предназначенных для промышленной переработки. Стандарт был утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 сентября 2015 года № 1290-ст и вступил в силу с 1 июля 2016 года.
Технические условия
- Маркировка: Маркировка кабачков в потребительской упаковке должна соответствовать ГОСТ Р 51074.
- Средства измерений: Для оценки качества кабачков используются следующие средства измерений:
- Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 с наибольшим пределом взвешивания 25 кг и пределом допускаемой погрешности ±1 г.
- Металлическая линейка длиной 300 мм по ГОСТ 427 с погрешностью измерений ±0,1 мм.
- Штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений 0,05—0,10 мм.
Разработка и утверждение
Стандарт был разработан Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») и внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 «Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства».
Доступность текста
Полный текст ГОСТ Р 56565-2015 доступен на официальном сайте.
Основные требования к свежим кабачкам по ГОСТу
- Маркировка: Маркировка кабачков в потребительской упаковке должна соответствовать ГОСТ Р 51074.
- Средства измерений: Для оценки качества кабачков используются следующие средства измерений:
- Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 с наибольшим пределом взвешивания 25 кг и пределом допускаемой погрешности ±1 г.
- Металлическая линейка длиной 300 мм по ГОСТ 427 с погрешностью измерений ±0,1 мм.
- Штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений 0,05—0,10 мм.
Параметры качества кабачков, проверяемые визуально
- Внешний вид: Оценивается комплексно, включая окраску, форму, свежесть, степень зрелости, состояние поверхности и т.д. Проверяется наличие повреждений, деформаций, загрязнений и других дефектов.
- Качество упаковки и маркировки: Качество упаковки и маркировки всех отобранных упаковочных единиц оценивается визуально на соответствие требованиям стандарта.
- Внутреннее строение: Внутреннее строение кабачков определяется визуально на разрезе 3% плодов от массы объединенной пробы.
- Органолептические показатели: Внешний вид, запах и вкус кабачков оцениваются органолептически. Проверяется наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности.
Недопустимые внешние дефекты кабачков
- Сильные дефекты формы: Уродливые формы, недоразвитые кабачки с заостренными кончиками или выделяющимися ребрами.
- Повреждения поверхности: Наличие глубоких трещин, царапин, или других повреждений, которые могут влиять на качество и сохранность кабачков.
- Отсутствие или повреждение плодоножки: Отсутствие плодоножки, незначительные вырывы плодоножки.
- Загрязнения и повреждения от вредителей: Наличие загрязнений, таких как грязь, плесень, или другие посторонние вещества, повреждения от вредителей, таких как насекомые или грызуны.
- Непригодность для потребления: Кабачки, которые не пригодны для потребления из-за их внешнего вида, запаха или вкуса.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.