ГОСТ 6441-96 "Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия" - это межгосударственный стандарт, который распространяется на пастильные кондитерские изделия, изготовленные из фруктово-ягодного пюре с сахаром, пенообразователем, с добавлением или без добавления студнеобразователя. Стандарт был разработан Межгосударственным Техническим комитетом по стандартизации "Кондитерские изделия" МТК 149 (Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности), внесен Госстандартом России и принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 12 апреля 1996 года.
ГОСТ 6441-96 устанавливает общие технические требования к пастильным изделиям, правила приемки, методы контроля, требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению. Стандарт был введен в действие с 1 августа 1997 года и заменил собой предыдущий ГОСТ 6441-77. В настоящее время ГОСТ 6441-96 также отменен и заменен новым стандартом.
Требования безопасности для пастильных изделий
ГОСТ 6441-96 устанавливает следующие требования безопасности для пастильных изделий:
- 3.1.6: Требования к безопасности для жизни и здоровья населения.
- 3.1.7: Требования к безопасности для жизни и здоровья населения.
- 3.2.1: Требования к безопасности для жизни и здоровья населения.
- 3.4: Требования к безопасности для жизни и здоровья населения.
- 4.2.2: Требования к безопасности для жизни и здоровья населения.
Нормы безопасности в разделах 3.1.6 и 3.1.7
3.1.6
- Содержание токсичных элементов:
- Свинец: не более 0,50 мг/кг
- Кадмий: не более 0,10 мг/кг
- Медь: не более 10,0 мг/кг
- Цинк: не более 15,0 мг/кг
- Ртуть: не более 0,01 мг/кг
- Мышьяк: не более 0,30 мг/кг
3.1.7
- Содержание микотоксинов и микробиологические показатели:
- Не должны превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденными органами Госкомсанэпиднадзора.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.