ГОСТ 6441-2014 - это стандарт, который распространяется на пастильные кондитерские изделия, представляющие собой сахаристые кондитерские изделия. Он был введен в действие с 1 января 2016 года и заменил ГОСТ 6441-96.
Общие сведения
- Обозначение: ГОСТ 6441-2014
- Статус: Действующий
- Название русское: Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия
- Название английское: Pastila type confectionery. General specifications
- Дата регистрации: 14 ноября 2014 года
- Дата издания: 9 декабря 2019 года
- Дата введения: 1 января 2016 года
Область применения
ГОСТ 6441-2014 распространяется на пастильные кондитерские изделия, которые представляют собой сахаристые кондитерские изделия.
Нормативные ссылки
Стандарт содержит ссылки на следующие ГОСТы:
- ГОСТ 8.579
- ГОСТ 5897
- ГОСТ 5900
- ГОСТ 5901
- ГОСТ 5902
- ГОСТ Р 54052-2010
- ГОСТ 5904
- ГОСТ 10444.12
- ГОСТ 10444.15
- ГОСТ 15846
- ГОСТ 26669
- ГОСТ 26670
- ГОСТ 26811
- ГОСТ 26927
- ГОСТ 26929
- ГОСТ 26930
- ГОСТ 26932
- ГОСТ 26933
- ГОСТ 27543
- ГОСТ 30178
- ГОСТ 30538
- ГОСТ 30711
- ГОСТ 31628
- ГОСТ 31659
- ГОСТ 31747
- ГОСТ 32751
Скачивание
ГОСТ 6441-2014 доступен для скачивания на различных ресурсах, включая интернет-ресурсы и официальные сайты.
Требования к пастильным кондитерским изделиям по ГОСТ 6441-2014
Согласно ГОСТ 6441-2014, к пастильным кондитерским изделиям предъявляются следующие основные требования:
Требования к безопасности:
- Содержание токсичных элементов, микробиологические показатели, наличие пестицидов, радионуклидов и других вредных веществ не должны превышать допустимые уровни, установленные в нормативных документах.
Требования к качеству:
- Пастильные изделия должны соответствовать органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, вкус, запах) и физико-химическим показателям (массовая доля влаги, сахара, кислотность и др.), установленным в стандарте.
Требования к маркировке:
- На потребительской упаковке должна быть нанесена информация, предусмотренная техническим регламентом Таможенного союза, а также дата изготовления, срок годности и условия хранения.
Таким образом, ГОСТ 6441-2014 устанавливает комплексные требования к безопасности, качеству и маркировке пастильных кондитерских изделий, обеспечивающие их соответствие установленным нормам.
Параметры безопасности, регламентируемые ГОСТ 6441-2014
Согласно ГОСТ 6441-2014, к пастильным кондитерским изделиям предъявляются следующие основные требования безопасности:
- Содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути) не должно превышать допустимые уровни, установленные в нормативных документах.
- Микробиологические показатели (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, дрожжи и плесени) должны соответствовать требованиям технических регламентов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Наличие пестицидов, радионуклидов и других вредных веществ не должно превышать допустимые уровни, установленные в нормативных документах.
Таким образом, ГОСТ 6441-2014 устанавливает нормы безопасности пастильных изделий по содержанию токсичных элементов, микробиологическим показателям, а также наличию пестицидов, радионуклидов и других вредных веществ. Продукция должна соответствовать требованиям технических регламентов и нормативных актов, действующих в странах-участницах стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.