ГОСТ 6481-97 "Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия" устанавливает требования к балычным изделиям из осетровых рыб холодного копчения и вяленым. Стандарт распространяется на балычные изделия, изготовленные из следующих осетровых рыб:
- белуги Huso huso
- калуги Huso dauricus
- осетра Acipenser gldenstdtii
- севрюги Acipenser stellatus
- стерляди Acipenser ruthenus
Балычные изделия предназначены для пищевых целей и выпускаются в реализацию. ГОСТ 6481-97 был введен в действие с 1 января 1999 года и заменил собой предыдущий стандарт. В 2015 году был принят новый межгосударственный стандарт ГОСТ 6481-2015, который с 1 января 2017 года ввели в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации, взамен ГОСТ 6481-97.
В ГОСТ 6481-97 "Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия" было внесено одно изменение: Изменение № 1 от 01.07.2003 (ИУС 3-2003, С правом досрочного применения).
В 2015 году взамен ГОСТ 6481-97 был принят новый межгосударственный стандарт ГОСТ 6481-2015. Он был введен в действие с 1 января 2017 года в качестве национального стандарта Российской Федерации. Основные отличия ГОСТ 6481-2015 от предыдущей версии:
- Расширен перечень нормативных ссылок на другие ГОСТы
- Уточнены требования к маркировке и упаковке продукции
- Обновлены методы контроля показателей безопасности
Таким образом, ГОСТ 6481-97 действовал до 2017 года, когда был полностью заменен новым стандартом ГОСТ 6481-2015. За время действия в него было внесено одно изменение в 2003 году.
В ГОСТ 6481-2015 "Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия" были внесены следующие изменения, касающиеся упаковки балычных изделий: Требования к упаковке
- Балычные изделия разрешается упаковывать в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516, деревянные ящики по ГОСТ 13356, пакеты из полимерных пленок по ГОСТ 12302 под вакуумом или без вакуума с применением подложек или без подложек.
- Допускается упаковывание балычных изделий в лотки из полимерных материалов с последующим упаковыванием в полимерную пленку, в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
- Требования к маркировке упакованной продукции были уточнены и должны соответствовать ГОСТ 7630 и ГОСТ 11771.
Таким образом, ГОСТ 6481-2015 расширил перечень допустимых видов упаковки для балычных изделий по сравнению с предыдущей версией стандарта, а также уточнил требования к маркировке упакованной продукции.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.