ГОСТ 656-79 "Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия" - это советский государственный стандарт, который устанавливал требования к натуральным фруктовым и ягодным сокам. Основные положения ГОСТ 656-79:
- Стандарт распространялся на натуральные соки, вырабатываемые из свежих, здоровых, зрелых плодов и ягод.
- Стандарт устанавливал следующие виды соков: яблочный, грушевый, сливовый, вишневый, черешневый, абрикосовый, персиковый, айвовый, виноградный, смородиновый, малиновый, клубничный, земляничный.
- Для яблочного сока предусматривалось два вида: с добавлением аскорбиновой кислоты и без нее.
- Стандарт определял требования к органолептическим, физико-химическим показателям и микробиологическим нормам соков.
- Соки должны были вырабатываться в соответствии с рецептурами и технологическими инструкциями с соблюдением требований санитарных норм и правил.
ГОСТ 656-79 утратил силу в России, но продолжает действовать в Казахстане. Его заменил более современный ГОСТ Р 51934-2002 "Соки фруктовые и овощные. Общие технические условия".
Согласно информации на сайтах, в ГОСТ 656-79 были внесены следующие изменения:
- Текстовое изменение № 4 от 01.09.1988
- Текстовое изменение № 2 от 01.01.1986
Также упоминаются изменения №1, №3, но без указания дат. Таким образом, после отмены ГОСТ 656-79 в России, в него больше не вносились изменения, так как он был заменен другим стандартом. Но в Казахстане, где он продолжает действовать, возможно, вносились дальнейшие изменения, не отраженные в этих поисковых результатах.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.