ГОСТ 6805-2004 "Кофе натуральный жареный. Общие технические условия" распространяется на натуральный жареный кофе, включая декофеинизированный, предназначенный для:
- Приготовления горячего напитка кофе
- Реализации в торговой сети
- Системы общественного питания
- Промышленной переработки
- Других целей
Стандарт устанавливает требования к качеству и безопасности натурального жареного кофе, в том числе:
- Массовые доли металлических и посторонних примесей
- Требования к маркировке
Натуральный жареный кофе для предприятий общественного питания, по заказам потребителя и для промышленной переработки упаковывают в пакеты по ГОСТ. ГОСТ 6805-2004 заменил собой предыдущий стандарт ГОСТ 6805-97.
Согласно ГОСТ 6805-2004, к натуральному жареному кофе предъявляются следующие требования безопасности:
- Массовые доли металлических и посторонних примесей должны соответствовать требованиям, указанным в пункте 4.2.7 стандарта.
- Требования к безопасности натурального жареного кофе установлены в пункте 4.2.8 стандарта.
Для определения безопасности натурального жареного кофе используются следующие методы анализа:
- Массовые доли металлических и посторонних примесей определяются в соответствии с требованиями пункта 4.2.7 стандарта.
- Другие показатели безопасности устанавливаются согласно пункту 4.2.8.
Таким образом, ГОСТ 6805-2004 регламентирует допустимые уровни металлических и посторонних примесей, а также другие требования безопасности для натурального жареного кофе. Конкретные методики анализа приведены в соответствующих пунктах стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.