ГОСТ 7045-2017 "Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия" устанавливает требования к ржаной хлебопекарной муке, вырабатываемой из зерна ржи. Стандарт распространяется на муку, предназначенную для производства хлебобулочных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий.
ГОСТ 7045-90 "Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия" является предыдущей версией стандарта, которая на данный момент не действует на территории РФ.
ГОСТ 7045-2017 был введен впервые и не является изменением или пересмотром предыдущих версий стандарта. Таким образом, сравнивать изменения между ГОСТ 7045-2017 и ГОСТ 7045-2007 не представляется возможным, так как стандарт с таким обозначением не разрабатывался.
Основные положения ГОСТ 7045-2017:
- Распространяется на муку, вырабатываемую из зерна ржи, предназначенную для производства хлебобулочных, мучных кондитерских и булочных изделий
- Устанавливает требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению ржаной хлебопекарной муки
- Введен в действие с 1 января 2019 года в качестве национального стандарта РФ
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.