ГОСТ 7447-2015 "Рыба горячего копчения. Технические условия" распространяется на рыбу горячего копчения всех семейств и видов, предназначенную для пищевых целей. Стандарт не распространяется на рыбу горячего копчения, изготовляемую по ГОСТ 812, ГОСТ 6606, ГОСТ 7445, а также на следующие виды рыбы:
- Бычки (кроме дальневосточного и океанического)
- Косатка-скрипун
- Лосось балтийский
- Нежирная мойва (мелочь третьей группы)
- Сардина тихоокеанская (иваси)
- Снеток
- Лососи тихоокеанские с нерестовыми изменениями
- Хрящевые рыбы
ГОСТ 7447-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г. и взамен ГОСТ 7447-97. Он устанавливает технические требования к рыбе горячего копчения, правила приемки, методы контроля, а также требования к транспортированию и хранению.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.