ГОСТ 7455-2013 "Консервы из рыбы в желе. Технические условия" устанавливает требования к консервам из рыбы в желе, вырабатываемым в Российской Федерации и других странах, принявших стандарт. Основные положения стандарта:
Консервы изготавливают из рыбы, желирующих агентов, пряностей и других пищевых продуктов.
Консервы должны соответствовать требованиям по органолептическим показателям (вкус, запах, консистенция рыбы, желе, костей, плавников, овощей).
Для изготовления консервов используют рыбу, пряности, соль, сахар, уксусную и лимонную кислоты, воду питьевую и другие ингредиенты в соответствии с нормативными документами.
Стандарт распространяется на консервы, выпускаемые в стеклянной, жестяной, алюминиевой и других видах потребительской тары.
Консервы должны быть маркированы в соответствии с требованиями законодательства стран, принявших стандарт.
ГОСТ 7455-2013 введен в действие с 1 января 2015 года взамен ранее действовавшего ГОСТ 7455-78. Стандарт принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации и утвержден Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.
Согласно ГОСТ 7455-2013, для изготовления консервов из рыбы в желе могут использоваться следующие виды рыбы:
Щука бланшированная в желе
Угорь, у которого могут присутствовать жесткие хребтовые кости
Стандарт также допускает изготовление другого ассортимента консервов из рыбы в желе, соответствующего требованиям настоящего стандарта. Однако в тексте ГОСТ 7455-2013, представленном в поисковых результатах, не приводится исчерпывающий перечень всех видов рыб, разрешенных для консервирования. Вероятно, этот вопрос регулируется другими нормативными документами или техническими условиями на конкретные виды консервов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.