ГОСТ 7981-68 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает технические условия для арахисового масла, производимого прессовым и экстракционным способом из предварительно обработанных бобов арахиса. Стандарт распространяется на арахисовое масло, используемое в пищевой промышленности и других отраслях.
Основные положения стандарта
- Обозначение: ГОСТ 7981-68
- Тип: ГОСТ
- Название русское: Масло арахисовое. Технические условия
- Название английское: Peanut oil
- Статус: действующий
Скачать ГОСТ 7981-68
ГОСТ 7981-68 доступен для скачивания в формате PDF на различных ресурсах, включая официальные сайты и онлайн-библиотеки.
Требования к арахисовому маслу по ГОСТ 7981-68
Согласно ГОСТ 7981-68 "Масло арахисовое. Технические условия", к арахисовому маслу предъявляются следующие основные требования:
Виды арахисового масла
Стандарт распространяется на арахисовое масло, вырабатываемое прессовым и экстракционным способом из предварительно обработанных бобов арахиса.
Технические требования
- Арахисовое масло должно быть прозрачным, без осадка и посторонних примесей.
- Вкус и запах должны быть чистыми, без посторонних привкусов и запахов.
- Цвет должен соответствовать цвету масла, полученного из нормально вызревших бобов арахиса.
- Кислотное число не должно превышать 0,6 мг КОН/г.
- Перекисное число не должно превышать 4,0 ммоль активного кислорода/кг.
- Массовая доля нежировых примесей не должна превышать 0,05%.
- Массовая доля влаги и летучих веществ не должна превышать 0,1%.
- Температура вспышки в закрытом тигле должна быть не ниже 240°С.
Методы испытаний арахисового масла по ГОСТ 7981-68
Согласно ГОСТ 7981-68 "Масло арахисовое. Технические условия", для арахисового масла предусмотрены следующие методы испытаний:
Органолептические показатели
- Определение внешнего вида, вкуса и запаха
- Определение цвета
Физико-химические показатели
- Определение кислотного числа
- Определение перекисного числа
- Определение массовой доли нежировых примесей
- Определение массовой доли влаги и летучих веществ
- Определение температуры вспышки в закрытом тигле
Стандарт ссылается на следующие методы испытаний:
- ГОСТ 26934-86 "Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка"
- ГОСТ 5037-97 "Фляги стальные для пищевых продуктов. Технические условия"
- ГОСТ 5480-59 "Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Методы определения мыла"
- ГОСТ 5481-89 "Масла растительные. Методы определения нежировых примесей и отстоя"
- ГОСТ 9287-59 "Масла растительные. Метод определения температуры вспышки в закрытом тигле"
Физические свойства арахисового масла по ГОСТ 7981-68
Согласно ГОСТ 7981-68 "Масло арахисовое. Технические условия", для арахисового масла проверяются следующие физические свойства:
Органолептические показатели
- Внешний вид: масло должно быть прозрачным, без осадка и посторонних примесей.
- Вкус и запах: должны быть чистыми, без посторонних привкусов и запахов.
- Цвет: должен соответствовать цвету масла, полученного из нормально вызревших бобов арахиса.
Физико-химические показатели
- Кислотное число: не должно превышать 0,6 мг КОН/г.
- Перекисное число: не должно превышать 4,0 ммоль активного кислорода/кг.
- Массовая доля нежировых примесей: не должна превышать 0,05%.
- Массовая доля влаги и летучих веществ: не должна превышать 0,1%.
- Температура вспышки в закрытом тигле: не ниже 240°С.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.