ГОСТ 8227-2022 "Изделия хлебобулочные. Укладывание, хранение и транспортирование" устанавливает правила укладывания, хранения и транспортирования хлебобулочных изделий и полуфабрикатов. Стандарт распространяется на все виды хлебобулочной продукции и вступает в силу с 1 июля 2023 года, заменяя собой предыдущий ГОСТ 8227-56.
В документе содержатся требования к:
- укладыванию изделий в потребительскую и транспортную тару
- режимам хранения продукции
- условиям транспортирования
ГОСТ 8227-2022 является обязательным для применения всеми предприятиями, занимающимися производством, хранением и реализацией хлебобулочных изделий на территории России.
Основные изменения, внесенные в ГОСТ 8227-2022 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 8227-56:
Область применения
- Стандарт распространяется на все виды хлебобулочных изделий и полуфабрикатов
- Предыдущая версия ГОСТ 8227-56 имела более ограниченную область применения
Требования к укладыванию
- Введены более подробные требования к укладыванию изделий в потребительскую и транспортную тару
- Установлены нормы загрузки тары и требования к маркировке
Режимы хранения
- Актуализированы режимы хранения продукции с учетом современных технологий
- Введены требования к температурно-влажностному режиму хранения
Условия транспортирования
- Установлены более жесткие требования к условиям транспортирования хлебобулочных изделий
- Введены ограничения по видам транспорта и максимальному времени доставки
Нормативные ссылки
- Обновлен перечень нормативных документов, на которые даны ссылки в тексте стандарта
ГОСТ 8227-2022 вводится в действие с 1 июля 2023 года, заменяя собой предыдущую версию ГОСТ 8227-56. Стандарт является обязательным для применения всеми предприятиями, занимающимися производством, хранением и реализацией хлебобулочных изделий на территории России.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.