ГОСТ 8494-96 "Сухари сдобные пшеничные. Технические условия" распространяется на сдобные пшеничные сухари, вырабатываемые из муки высшего, первого и второго сортов. Стандарт устанавливает требования к сырью, ассортименту, маркировке, упаковке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению сухарей.
Основные требования к сухарям:
- Влажность не более 12%
- Кислотность не более 4 град
- Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество от 13,5% до 21%
- Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество от 7% до 10,5%
Ассортимент сухарей включает наименования из муки высшего сорта (Детские, Любительские, Ванильные и др.), первого сорта (Пионерские, Кофейные, Московские и др.) и второго сорта (Городские). Сухари упаковывают в ящики, коробки, пачки массой нетто 0,05 - 0,4 кг. Количество сухарей в 1 кг варьируется от 35 до 120 штук в зависимости от наименования.
Согласно поиску, ГОСТ 8494-92 не существует. Вместо этого были выпущены следующие версии стандарта:
- ГОСТ 8494-73 "Сухари сдобные пшеничные. Общие технические условия". Этот стандарт действовал до 1995 года и предусматривал выработку 26 наименований сдобных сухарей из муки высшего, первого и второго сортов.
- ГОСТ 8494-96 "Сухари сдобные пшеничные. Технические условия". Данный стандарт был введен в действие с 01.08.1997 взамен ГОСТ 8494-73.
Таким образом, ГОСТ 8494-92 не существует, а изменения между версиями 1973 и 1996 годов не указаны в предоставленных результатах поиска. Для получения более подробной информации об изменениях в требованиях к сдобным сухарям между этими двумя стандартами потребуется дополнительный поиск.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.