ГОСТ 908-2004 является межгосударственным стандартом, который распространяется на пищевую лимонную кислоту моногидрат, получаемую из углеводосодержащего сырья. Стандарт устанавливает технические условия на данную пищевую добавку, включая требования к её качеству, безопасности, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению. Он был разработан Государственным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей» Российской академии сельскохозяйственных наук и Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 154, а затем принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации в 2004 году. ГОСТ 908-2004 введен в действие с 1 января 2006 года и заменил собой предыдущий стандарт ГОСТ 908-79.
Согласно ГОСТ 908-2004, предъявляются следующие требования к лимонной кислоте моногидрату:
- Химические требования:
- Содержание лимонной кислоты (CHO) не менее 99.5%.
- Влажность не более 1.0%.
- Содержание примесей:
- Сульфатов не более 0.05%.
- Хлоридов не более 0.05%.
- Катионов тяжелых металлов не более 10 мг/кг.
- Алюминия не более 10 мг/кг.
- Медь не более 5 мг/кг.
- Зола не более 0.5%.
- Пыль не более 0.1%.
- Микробиологические требования:
- Отсутствие патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу и эшерихию.
- Органолептические требования:
- Белый кристаллический порошок или кристаллы.
- Без посторонних запахов и вкуса.
- Требования к упаковке и маркировке:
- Упаковка должна быть герметичной, предохраняющей продукт от влаги и посторонних запахов.
- Маркировка должна содержать информацию о наименовании продукта, массе, дате производства, сроке годности, условиях хранения и других необходимых данных.
- Требования к производству:
- Лимонная кислота моногидрат должна производиться из углеводосодержащего сырья (например, мелассы) с использованием нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillus niger.
- Требования к сертификации и контролю:
- Продукт должен проходить сертификационные испытания и соответствовать установленным требованиям ГОСТ 908-2004.
Эти требования обеспечивают качество и безопасность лимонной кислоты моногидрата для использования в пищевой промышленности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.