ГОСТ 9713-95 "Изделия хлебобулочные любительские. Технические условия" (Fancy bakery products. Specifications) - это межгосударственный стандарт, который устанавливает технические требования к любительским хлебобулочным изделиям из пшеничной муки высшего сорта с добавлением ванилина и других сырьевых компонентов. Стандарт был введен в действие с 1 января 1997 года взамен ГОСТ 9713-61. Он распространяется на следующие виды любительских хлебобулочных изделий:
- Булочки
- Плетенки
- Рогалики
- Ватрушки
- Сдобные лепешки
- Другие изделия, вырабатываемые из сдобного теста
ГОСТ 9713-95 устанавливает требования к сырью, рецептурам, технологии производства, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению любительских хлебобулочных изделий.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.