ГОСТ EN 13732-2013 - это межгосударственный стандарт, который был введен в действие в Российской Федерации с 1 января 2014 года. Он регламентирует требования к конструкции, безопасности и гигиене установок для охлаждения молока в пищевой промышленности.
Краткое описание стандарта
ГОСТ EN 13732-2013 определяет требования к машинам и оборудованию для пищевой промышленности, в частности, к установкам для охлаждения молока на фермах. Стандарт идентичен европейскому региональному стандарту EN 13732:2002+А1:2006+А2:2009 и охватывает аспекты безопасности и гигиены в производстве и эксплуатации таких установок.
Содержание стандарта
Стандарт ГОСТ EN 13732-2013 включает в себя требования к:
- Конструкции: Стандарт регламентирует конструктивные элементы установок для охлаждения молока, включая материалы, размеры и компоновку.
- Безопасности: ГОСТ EN 13732-2013 устанавливает требования к безопасности при эксплуатации и обслуживании установок, включая меры по предотвращению травм и других рисков.
- Гигиене: Стандарт определяет требования к гигиеническим аспектам, таким как чистота, дезинфекция и санитарное состояние установок.
Цель и область применения
Целью стандарта является обеспечение безопасности и гигиены при производстве и эксплуатации установок для охлаждения молока в пищевой промышленности. Он применяется к производителям, поставщикам и эксплуатантам таких установок, а также к органам государственного надзора и контроля.
Доступность документа
Полный текст ГОСТ EN 13732-2013 доступен для скачивания в формате PDF на различных ресурсах, включая официальные сайты и интернет-архивы.
Основные требования к установкам для охлаждения молока по ГОСТ EN 13732-2013
ГОСТ EN 13732-2013 предъявляет следующие основные требования к установкам для охлаждения молока:
- Конструкция: Стандарт регламентирует конструктивные элементы установок, включая материалы, размеры и компоновку оборудования.
- Безопасность: ГОСТ EN 13732-2013 устанавливает требования к безопасности при эксплуатации и обслуживании установок, включая меры по предотвращению травм и других рисков.
- Гигиена: Стандарт определяет требования к гигиеническим аспектам, таким как чистота, дезинфекция и санитарное состояние установок.
Таким образом, ГОСТ EN 13732-2013 регламентирует ключевые аспекты безопасности, гигиены и конструктивных характеристик установок для охлаждения молока, применяемых в пищевой промышленности.
Материалы, разрешенные для изготовления установок для охлаждения молока по ГОСТ EN 13732-2013
Согласно ГОСТ EN 13732-2013, к материалам, используемым для изготовления установок для охлаждения молока, предъявляются следующие требования:
- Материалы, контактирующие с молоком, должны быть пригодными для пищевого применения и соответствовать требованиям гигиены.
- Уплотнительные прокладки должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
- Стандарт не регламентирует конкретные марки или типы материалов, но устанавливает общие требования к их безопасности, гигиеничности и совместимости с молоком.
Таким образом, ГОСТ EN 13732-2013 определяет, что материалы, используемые в установках для охлаждения молока, должны быть пригодны для пищевого применения и соответствовать санитарно-гигиеническим нормам, но не указывает конкретные марки или типы этих материалов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.