ГОСТ ISO8442-1-2013

ГОСТ ISO 8442-1-2013 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. Он был введен в действие в Российской Федерации с 1 января 2015 года и является идентичным международному стандарту ISO 8442-1:1997. Стандарт конкретно касается столовых приборов для приготовления пищи и посуды.

ГОСТ ISO 8442-1-2013 устанавливает требования к материалам и рабочим характеристикам металлических столовых приборов и других предметов, используемых при приготовлении пищи. Стандарт распространяется на:

• Столовые приборы для приготовления пищи, которые делятся на два типа:
  1. Основной тип: с коррозионно-стойким лезвием или наконечником, разрешено мытье в посудомоечной машине
  2. Специальный тип: с коррозионно-стойким лезвием, разрешено мытье в посудомоечной машине и дезинфекция
• Посуду и приборы столовые, контактирующие с пищевыми продуктами

ГОСТ ISO 8442-1-2013 регулирует два типа столовых приборов для приготовления пищи:

1. Основной тип:
• Имеет коррозионно-стойкое лезвие или наконечник
• Разрешено мытье в посудомоечной машине
2. Специальный тип:
• Имеет коррозионно-стойкое лезвие
• Разрешено мытье в посудомоечной машине и дезинфекция

Согласно ГОСТ ISO 8442-1-2013, для изготовления коррозионно-стойких лезвий и наконечников столовых приборов используются следующие материалы:

• Коррозионно-стойкие сплавы, например, сплавы меди с никелем.
• Аустенитные нержавеющие стали, такие как марки 12Х21Н5Т-ВД, 20Х17Н2. Эти стали обладают высокой коррозионной стойкостью и применяются для изготовления сварных и паяных конструкций, работающих в агрессивных средах.
• Мартенситные нержавеющие стали марок 20Х13, 30Х13, 40Х13, которые характеризуются особой структурой материала, формируемой закалкой и отпуском. Они используются для производства высокопрочных деталей, работающих на истирание и удар.

Сплавы алюминия с магнием, используемые для коррозионно-стойких лезвий, включают в себя следующие марки:

• АМг2
• АМг3
• АМг5
• АМг6
Эти сплавы, известные как магналии, характеризуются высокой пластичностью и коррозионной стойкостью, а также пониженной чувствительностью к концентраторам напряжений.