ГОСТ Р 55499-2013 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает общие технические условия для продуктов из мяса птицы. Он был утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июля 2013 года № 456-ст и переиздан в октябре 2019 г.
Основные положения ГОСТ Р 55499-2013
- Технические требования:
- Продукты из мяса птицы должны соответствовать требованиям безопасности и качеству, установленным в нормативных правовых актах Российской Федерации.
- Они могут быть выработаны с использованием замороженного, частично или полностью размороженного сырья, но не подлежат повторному замораживанию.
- Категории продуктов:
- Продукты из мяса птицы могут быть вареными, копчеными, сушеными, варено-сушеными, копчено-вареными, копчено-запеченными и другими, в зависимости от термического состояния и рецептуры.
- Пищевая ценность и микробиологические показатели:
- Пищевую ценность продуктов устанавливают в документе, в соответствии с которым они выработаны.
- Микробиологические показатели продуктов не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
- Содержание токсичных элементов:
- Продукты из мяса птицы должны соответствовать требованиям по содержанию токсичных элементов, таких как свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, бенз(а)пирен, нитрозамины и антибиотики.
- Упаковка, маркировка и транспортирование:
- Продукты из мяса птицы должны быть упакованы и маркированы в соответствии с установленными требованиями.
- Транспортирование и хранение продуктов должны обеспечивать сохранение их качества и безопасности.
Ссылки на ГОСТ Р 55499-2013
- [PDF] Скачать ГОСТ Р 55499-2013 Продукты из мяса птицы. Общие технические
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.