ГОСТ 15052-96 "Кексы. Общие технические условия" распространяется на кексы - высококалорийные кондитерские изделия, выпеченные из сдобного теста с разнообразной внешней отделкой. Стандарт был разработан Межгосударственным комитетом по стандартизации "Кондитерские изделия" МТК 149 (Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности) и внесен Госстандартом России. Он был принят Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации 12 апреля 1996 года. ГОСТ 15052-96 устанавливает требования к характеристикам кексов, сырью, маркировке, упаковке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению. Он был введен в действие с 1 января 1998 года, взамен ГОСТ 15052-69.
ГОСТ 15052-2014 "Кексы. Общие технические условия" был принят в 2014 году и заменил ГОСТ 15052-96. Некоторые изменения, внесенные в новый стандарт, включают в себя:
- Обновленные требования к характеристикам кексов: ГОСТ 15052-2014 содержит уточненные требования к характеристикам кексов, включая массу, размеры, внешний вид и другие параметры.
- Изменения в маркировке и упаковке: Новый стандарт уточняет требования к маркировке и упаковке кексов, включая информацию о составе, массе и других параметрах.
- Обновленные методы контроля: ГОСТ 15052-2014 содержит обновленные методы контроля качества кексов, включая лабораторные испытания и другие процедуры.
- Уточненные требования к сырью и ингредиентам: Новый стандарт уточняет требования к качеству и безопасности сырья и ингредиентов, используемых для производства кексов.
- Новые требования к хранению и транспортировке: ГОСТ 15052-2014 содержит обновленные требования к хранению и транспортировке кексов, чтобы обеспечить сохранение их качества и безопасности.
- Уточненные правила приемки: Новый стандарт уточняет правила приемки кексов, включая критерии оценки качества и безопасности.
- Обновленные требования к информационной маркировке: ГОСТ 15052-2014 содержит обновленные требования к информационной маркировке кексов, включая информацию о составе, аллергенах и других параметрах.
- Уточненные требования к безопасности: Новый стандарт уточняет требования к безопасности кексов, включая предупреждения о возможных аллергенах и других рисках для здоровья.
- Обновленные требования к упаковочным материалам: ГОСТ 15052-2014 содержит обновленные требования к упаковочным материалам, используемым для кексов, чтобы обеспечить сохранение их качества и безопасности.
- Уточненные требования к документации и сертификации: Новый стандарт уточняет требования к документации и сертификации кексов, включая требования к сертификатам соответствия и другим документам.
Эти изменения были внесены для обеспечения более высокого качества и безопасности кексов, а также для соответствия современным требованиям к производству и реализации кондитерских изделий.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.