Продукция изготовлена в соответствии с ГОСТ Р 17471-2013 «Консервы. Соусы овощные. Общие технические условия».

Обзор сайта кодтнвэд.ру, посвященного теме ГОСТ Р 17471-2013: ГОСТ Р 17471-2013 устанавливает общие технические условия для овощных соусов, изготовленных из свежих овощей или полуфабрикатов из них с добавлением поваренной соли, сахара, пряностей и/или пряноароматических растений и/или экстрактов, с добавлением или без добавления фруктов, растительного масла, пищевых кислот. Стандарт распространяется на овощные соусы, предназначенные для реализации в розничной торговле и использования в сети общественного питания. Стандарт устанавливает требования к сырью, пищевым добавкам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению овощных соусов. Требования к овощным соусам по ГОСТ 17471-2013: 1. Сырье: Овощные соусы изготавливаются из свежих овощей или полуфабрикатов из них. Допускается добавление поваренной соли, сахара, пряностей и/или пряноароматических растений и/или экстрактов. Может содержать фрукты, растительное масло, пищевые кислоты. 2. Упаковка и маркировка: Овощные соусы упаковываются в герметичные контейнеры, обеспечивающие сохранность продукта. Маркировка должна содержать информацию о наименовании продукта, составе, массе, дате производства, сроке годности и других обязательных данных. 3. Пищевая безопасность: Овощные соусы должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям и нормам безопасности. 4. Контроль качества: Контроль качества овощных соусов проводится в соответствии с установленными методами и нормами. 5. Транспортирование и хранение: Овощные соусы транспортируются и хранятся в условиях, обеспечивающих сохранность продукта. 6. Срок годности: Срок годности овощных соусов устанавливается в зависимости от типа упаковки и условий хранения. 7. Методы контроля: Контроль качества овощных соусов проводится в соответствии с установленными методами и нормами. 8. Сертификация: Овощные соусы подлежат обязательной сертификации в соответствии с законодательством Российской Федерации. 9. Межгосударственное признание: ГОСТ 17471-2013 признан национальным стандартом в странах СНГ, включая Россию, Армению, Беларусь, Казахстан, Киргизию, Молдову, Таджикистан и Узбекистан. Ссылки: * * * * * Какие параметры качества контролируются при производстве овощных соусов по ГОСТ 17471-2013: Согласно ГОСТ 17471-2013, при производстве овощных соусов контролируются следующие параметры качества: 1. Сырье и состав: Соусы должны изготавливаться из свежих овощей или полуфабрикатов из них с добавлением разрешенных ингредиентов, таких как соль, сахар, пряности, фрукты, растительное масло, пищевые кислоты. 2. Органолептические показатели: Внешний вид, консистенция, вкус и запах соусов должны соответствовать требованиям стандарта. 3. Физико-химические показатели: Контролируются массовая доля сухих веществ, кислотность, содержание поваренной соли и других компонентов в соответствии с нормами. 4. Микробиологическая безопасность: Соусы должны соответствовать требованиям по микробиологическим показателям безопасности, установленным санитарными правилами и нормами. 5. Упаковка и маркировка: Упаковка должна обеспечивать сохранность продукта, а маркировка содержать всю необходимую информацию о продукте. 6. Безопасность и качество: Соусы должны соответствовать требованиям технических регламентов и нормативных документов по показателям безопасности и качества. 7. Методы контроля: Контроль качества осуществляется по стандартизованным методикам, указанным в ГОСТ. Таким образом, ГОСТ 17471-2013 устанавливает комплексные требования к контролю качества овощных соусов на всех этапах производства.