ГОСТ Р 23670-2019 "Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия" распространяется на мясные вареные колбасные изделия, такие как вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки и колбасные хлебы, выпускаемые в охлажденном виде. Стандарт устанавливает технические требования к этим продуктам, правила приемки, методы контроля, а также требования к транспортировке и хранению.
Основные положения ГОСТ 23670-2019:
- Область применения
- Нормативные ссылки
- Термины и определения
- Технические требования
- Правила приемки
- Методы контроля
- Транспортирование и хранение
Стандарт содержит два обязательных приложения: А. Информационные сведения о предельных значениях показателей пищевой ценности 100 г колбасных изделий; Б. Информационные данные о составе колбасных изделий. ГОСТ 23670-2019 был введен в действие с 1 ноября 2019 года приказом Росстандарта в качестве национального стандарта Российской Федерации, отменив предыдущий ГОСТ Р 52196-2011.
Основные изменения, внесенные в ГОСТ Р 23670-2019 по сравнению с предыдущими версиями, включают:
- Расширение ассортимента: ГОСТ 23670-2019 устанавливает технические требования на 38 наименований вареных мясных колбасных изделий, включая новую категорию "вареная колбаса Деликатесная".
- Учет действующего законодательства Таможенного союза: Стандарт был приведен в соответствие с нормативными актами Таможенного союза в части наименования и классификации выпускаемой продукции.
- Отмена предыдущего национального стандарта ГОСТ Р 52196-2011: Вступление в силу ГОСТ 23670-2019 автоматически отменило действие ГОСТ Р 52196-2011, который ранее планировалось ввести в действие с 1 января 2021 года.
- Создание единого межгосударственного стандарта: Разработка ГОСТ 23670-2019 вместо национальных стандартов стала "настоящим прорывом в стирании границ между странами-членами" Таможенного союза.
Таким образом, новый ГОСТ 23670-2019 расширил ассортимент вареных колбасных изделий, привел стандарт в соответствие с действующим законодательством, отменил предыдущую версию и создал единый межгосударственный нормативный документ для стран Таможенного союза.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.