ГОСТ 26983-86 "Хлеб дарницкий. Технические условия" устанавливает требования к дарницкому хлебу, вырабатываемому подовым и формовым способом из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта. Основные положения стандарта:
- Хлеб должен вырабатываться в соответствии с утвержденными рецептурами и технологическими инструкциями с соблюдением санитарных правил.
- Определены требования к органолептическим (внешний вид, состояние мякиша, вкус и запах) и физико-химическим показателям (влажность, кислотность, пористость).
- Регламентированы допустимые уровни содержания токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов и радионуклидов.
- Установлены требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению хлеба.
- Предусмотрены методы контроля показателей качества и безопасности.
Стандарт распространяется на дарницкий хлеб, вырабатываемый предприятиями хлебопекарной промышленности и других отраслей пищевой промышленности. Он был введен в действие с 1 декабря 1986 года.
В ГОСТ 26983-86 "Хлеб дарницкий. Технические условия" были внесены следующие изменения с момента его введения в действие в 1986 году:
- Изменение №1 от 01.07.1987 - "Срок действия продлен"
- Изменение №2 от 01.01.1992 - "Срок действия продлен"
- Поправка от 01.12.2007 - внесена в стандарт
- Дата последнего изменения - 23.06.2009
Таким образом, основными изменениями были продления срока действия стандарта в 1987 и 1992 годах, а также внесение поправки в 2007 году. Более подробная информация о содержании этих изменений в предоставленных результатах поиска отсутствует.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.