ГОСТ 31451-2013 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует технические условия для питьевых сливок. Он был введен в действие с 1 июля 2014 года в Российской Федерации.
Основные положения стандарта:
- Стандарт распространяется на упакованные в потребительскую тару после термической обработки или термообработанные в потребительской таре питьевые сливки.
- Он регламентирует требования к качеству и безопасности питьевых сливок.
- ГОСТ 31451-2013 также ссылается на другие стандарты, такие как ГОСТ 4495 для цельного сухого молока, ГОСТ 10970 для сухого обезжиренного молока и ГОСТ 1349 для сухих сливок.
Введение в действие:
- ГОСТ 31451-2013 был введен в действие с 1 июля 2014 года в Российской Федерации.
- Он заменил предыдущие стандарты и является обязательным для применения на территории государств, принявших этот стандарт.
Содержание стандарта:
- Стандарт включает в себя предисловие, цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации.
- Он также содержит требования к качеству, безопасности и упаковке питьевых сливок, а также методы контроля и испытаний.
Требования к качеству питьевых сливок по ГОСТ Р 31451-2013:
- Органолептические показатели:
- Внешний вид: однородная жидкость без осадка и сбившихся комочков жира
- Консистенция: жидкая, однородная
- Вкус и запах: чистые, свойственные сливкам, без посторонних привкусов и запахов
- Цвет: белый или белый с кремовым оттенком
- Физико-химические показатели:
- Массовая доля жира: от 10% до 35%
- Кислотность: не более 21°Т
- Температура замерзания: не выше минус 0,520°С
- Массовая доля сухих веществ: не менее 23%
- Микробиологические показатели:
- Должны соответствовать требованиям ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.