ГОСТ Р 31680-2012
ГОСТ 31680-2012 "Масса творожная «Особая». Технические условия" является межгосударственным стандартом, введенным в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года.
Область применения
- Стандарт распространяется на творожную массу "Особая", предназначенную для непосредственного употребления в пищу.
Технические требования
- Устанавливает требования к показателям качества и безопасности творожной массы "Особая", ее маркировке, упаковке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению.
- Определяет органолептические (внешний вид, консистенция, вкус, запах, цвет) и физико-химические показатели (массовая доля жира, белка, кислотность).
Методы контроля
- Отбор и подготовка проб к анализу проводятся по ГОСТ 3622, ГОСТ 26668, ГОСТ 26669, ГОСТ 26809, ГОСТ 26929.
- Определение массовой доли жира - по ГОСТ 5867, белка - по ГОСТ 23327, ГОСТ 30648.2, кислотности - по ГОСТ 3624.
Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53666-2009 и гармонизирован с техническими регламентами Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" и ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки".
Требования к упаковке творожной массы
- Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упаковывания продукта, должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки" и ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".
- Упаковка должна обеспечивать сохранность качества и безопасности продукта при транспортировании и хранении.
- Требования к качеству упаковки, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в пунктах 5.1.4 и 5.1.5 стандарта.
Материалы, разрешенные для упаковки творожной массы
- Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, которые должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки" и ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".
Упаковка должна обеспечивать сохранность качества и безопасности продукта при транспортировании и хранении. Требования к качеству упаковки, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в пунктах 5.1.4 и 5.1.5 стандарта. Таким образом, для упаковки творожной массы "Особая" разрешено использовать только те упаковочные материалы, потребительскую и транспортную тару, которые соответствуют требованиям указанных технических регламентов Таможенного союза.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.