ГОСТ Р 31805-2018 устанавливает общие технические условия для хлебобулочных изделий из пшеничной хлебопекарной муки.
Область применения
- Стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
Технические требования
- Изделия должны соответствовать требованиям по органолептическим, физико-химическим показателям, микробиологическим нормам, содержанию токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов.
- Допускается использование пищевых добавок, ароматизаторов и улучшителей в соответствии с действующими нормативными документами.
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
- Изделия должны быть упакованы, маркированы, транспортированы и храниться в соответствии с требованиями стандарта и других нормативных документов.
ГОСТ 31805-2018 был введен в действие с 1 сентября 2019 года, заменив собой предыдущий ГОСТ 31805-2012.
Изменения в ГОСТ 31805-2018 по сравнению с предыдущим стандартом
- Область применения: Стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
- Технические требования: Изделия должны соответствовать требованиям по органолептическим, физико-химическим показателям, микробиологическим нормам, содержанию токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов. Допускается использование пищевых добавок, ароматизаторов и улучшителей в соответствии с действующими нормативными документами.
- Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение: Изделия должны быть упакованы, маркированы, транспортированы и храниться в соответствии с требованиями стандарта и других нормативных документов.
- Изменение №1: Введено в действие с 1 ноября 2019 года, уточняющее и дополняющее требования к хлебобулочным изделиям.
- Введение в действие: ГОСТ 31805-2018 был введен в действие с 1 сентября 2019 года, а изменение №1 - с 1 ноября 2019 года.
- Принятие и регистрация: Стандарт был принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации и зарегистрирован в соответствующих национальных органах по стандартизации.
- Ссылки на другие стандарты: ГОСТ 31805-2018 ссылается на другие стандарты, такие как ГОСТ 26574-2017, ГОСТ 34254-2017 и ГОСТ Р 51574-2018, для обеспечения единообразия требований к различным продуктам.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.