ГОСТ Р 3343-2017 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на концентрированные томатные продукты, получаемые из свежих томатов, томатного полуфабриката (дробленых томатов) или концентрированных томатных продуктов асептического консервирования. Стандарт был введен в действие в Российской Федерации с 1 января 2019 года.
Основные положения ГОСТ Р 3343-2017
- Общие требования:
- Концентрированные томатные продукты должны быть изготовлены из свежих томатов или томатного полуфабриката.
- Продукты должны быть без посторонних примесей и запахов.
- Внешний вид и текстура:
- Продукты должны быть однородными, с тонкоизмельченными частицами плодовой мякоти, без темных включений.
- Допускаются единичные частицы дробленых семян и кожицы.
- Цвет и вкус:
- Цвет - красный различных оттенков, характерный для сока из зрелых томатов.
- Вкус - свойственный зрелым томатам, прошедшим термическую обработку, без горечи и других посторонних привкусов.
- Методы контроля:
- Определение содержания синтетических красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ГОСТ 33406-2015).
- Определение хлоридов методом потенциометрического титрования (ГОСТ 33437-2015).
Скачивание ГОСТ Р 3343-2017
ГОСТ Р 3343-2017 доступен для скачивания в формате PDF на различных ресурсах, включая официальные сайты и онлайн-библиотеки.
Согласно ГОСТ Р 3343-2017, к текстуре концентрированных томатных продуктов предъявляются следующие требования:
- Продукты должны быть однородными, с тонкоизмельченными частицами плодовой мякоти.
- Не допускается наличие темных включений.
- Допускаются единичные частицы дробленых семян и кожицы.
Таким образом, концентрированные томатные продукты должны иметь однородную, тщательно измельченную текстуру без темных частиц, но с возможным присутствием небольшого количества измельченных семян и кожуры томатов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.