ГОСТ 34135-2017 "Изделия кулинарные и полуфабрикаты. Рубленые мясные и мясосодержащие. Методы определения массовой доли хлеба" устанавливает методы определения массовой доли хлеба в рубленых мясных и мясосодержащих кулинарных изделиях и полуфабрикатах.
Стандарт включает следующие методы определения массовой доли хлеба:
- Качественный метод
- Йодометрический метод (арбитражный и ускоренный)
- Цианидный метод
Стандарт также содержит требования безопасности, описание средств измерений, вспомогательного оборудования, материалов и реактивов, а также методы отбора и подготовки проб.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.